21 Gennaio, 2009 | Verdure
Sono stato impegnato per cucinare la cena di tutoring programma Whiz Bambini di ieri ed è stato rovistare nella mia cucina di qualcosa da sgranocchiare quando ho fatto un piatto incredibilmente delizioso accidentale. Tutto inizia con sedano rapa (a volte chiamato sedano), la cosa strana che vedete a sinistra che sembra un po 'come una piovra. Si tratta di una radice e li ho trovato dal mio azienda durante il raccolto invernale. È tagliato le radici e la buccia e troverete ha un gusto delicato di sedano. È spesso usata in combinazione con le patate per fare un piatto di purè di verdure, e ho avuto un po 'di quella rimasto nel mio frigorifero. Ho anche visto un pezzo di formaggio di capra in là così ho aggiunto che ad esso, riscaldato, mescolato tutto insieme e voilà - Il cielo in una ciotola!
Mash di patate e sedano rapa con pancetta e formaggio di capra
Ingredienti per 4-64 medie di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a cubetti
1 sedano intero, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro
1/4 tazza di panna, o brodo di pollo sostituto
4 once di formaggio di capra, sbriciolato
4 fette di pancetta, tagliata a dadini
sale e pepe, qbAggiungere le patate e sedano rapa a una grande pentola e coprire con acqua fredda. Portate ad ebollizione, aggiungere sale, ridurre a fuoco lento e lasciate cuocere a fuoco lento. Mentre le patate cuociono, soffriggere la pancetta in una padella capiente fino a molto croccante. Svuotare completamente il grasso su carta assorbente. Quando le verdure sono morbide, scolatele e tornare il piatto caldo. Aggiungere la panna burro e formaggio di capra si sbriciola e schiacciarle insieme fino a che liscio. Se preferite una consistenza più cremosa, aggiungere la panna, brodo di pollo, latte o un po 'di acqua di cottura di patate. Aggiungere la pancetta si sbriciola e condire con sale e pepe a piacere.
[...] Probabilmente hai già scoperto che sedano rapa e purè di patate insieme grande gusto - ma perché non provare la semplice aggiunta di formaggio di capra e pancetta nel mio Mash di patate e sedano rapa? [...]