16 gennaio 2009 | Soup

Ecco un suggerimento: vuole il meglio sapore al prezzo più basso? Comprare le cose di stagione. Non si può andare male, lo prometto! Quindi, se sono chiesto perché sono su un calcio di cavolo, è perché i verdi d'inverno, come cavolo si trovano in stagione e sarà molto più conveniente di dire una rucola delicato che ha bisogno di un vento caldo d'estate per nutrire esso. Questa zuppa deve il suo calcio da salsiccia piccante Andouillé (che ovviamente si può sostituire con un'altra varietà, se si adatta meglio ai vostri gusti) ed è nutrimento dal cavolo. Si blocca abbastanza bene anche se si vuole fare una grande partita e mettere un po 'lontano.

Kale Zuppa piccante
Ingredienti per 4 persone

6 tazze di brodo di pollo (torna presto per sapere come fare il vostro proprio!)
1 patata media, sbucciate e tagliate a cubetti, la varietà di amido
1 1 / 4 cucchiaini di origano essiccato
1 / 2 cucchiaino di timo secco
1 cipolla media, tagliata a dadini, circa 1 tazza
2 spicchi d'aglio, tritati, circa 1 cucchiaio da tavola
1 / 2 libbra salsiccia, meglio Andouillé
4 tazze di cavolo, costole dure rimosso, tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
scorza di Parmigiano Reggiano, opzionale

In una casseruola media, portare 2 tazze di brodo di pollo a bollire, quindi aggiungere le patate e aglio e fate sobbollire per 20 minuti o fino a quando è tenero di patate. Nel frattempo, scaldare una padella di grandi dimensioni su medio alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare salsiccia in un unico strato rosolare, 1 o 2 minuti per lato. Togliere la salsiccia e metterla da parte.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e soffriggere la cipolla stesso fino trasparente, da 3 a 5 minuti. Aggiungi cavolo tritato di cipolla, poi aggiungere 1 tazza di brodo di pollo e coprire rapidamente per permettere cavolo al vapore per 1 minuto. Togliere il coperchio e mescolare di tanto in tanto fino a quando cavolo sta appena iniziando ad appassire.

Purea le, l'aglio di patate e stock in un robot da cucina fino a che liscio, e poi tornare al tegame. Aggiungere la salsiccia rosolata e il cavolo e la miscela di cipolla insieme con il restante 3 tazze di brodo di pollo e mescolate insieme brevemente. Se si utilizza la scorza per insaporire, aggiungere alla zuppa. Sobbollire per 30 minuti, quindi togliere la scorza e aggiungere sale e pepe a piacere.

Nota: Per quanto mi predicare di acquistare locali, alcune cose proprio non si trova in Colorado. Autentico Parmigiano Reggiano proviene dalla zona di Parma d'Italia ed è di età compresa tra 24 mesi. Troverete venduti in cunei che mantengono la scorza spessa della forma di formaggio con una etichetta distinta tratteggiata sulla crosta. Dopo aver utilizzato il formaggio da grattugia, salvare queste bucce in un sacchetto di plastica nel congelatore - aggiungono un sapore piccante sfondo in zuppe e stufati. PS Credo che il Parmigiano Reggiano venduto a Costco ha sapore meraviglioso - a fronte di quello che ho mangiato in Italia)