Piace questo post?
Ricevi nuovi messaggi
di alimentazione o e-mail .
3 mar 2009 | Condimenti , Carne e pollame , Salse
Poiché il numero di messaggi per questo aumenta blog, mi sto trovando ho bisogno di spendere un po 'di tempo rivedendo ciò che è già qui per assicurarsi che io ti do una varietà senza ripetermi. E una rapida ricerca questa mattina ha rivelato che non ho incluso un unico tipo di post bistecca ancora, quindi ci siamo!
Bistecca del fianco è poco costoso, abbastanza basso contenuto di grassi, e facili da cucinare, così come il nostro "inverno" temperature continueranno negli anni '70, uscire stasera griglia e provare questa ricetta. Anche se non è necessario, vantaggi più carne bovina (più saporita e tenera) di una marinata. Ho fatto questo semplicemente utilizzando un po 'di vinaigrette al limone in più che ho avuto da una cena e l'aggiunta di aceto di vino rosso un po' più ad esso. Volete una buona quantità di acidità nella vostra marinata (mi piace un rapporto di 1:1 di aceto di olio) per aiutare a tenera la carne. Se non marinare la bistecca fianco, semplicemente stagione con sale e pepe prima griglia esso. 
Se pensate di esso o il tempo, è possibile avviare questo marinare la sera prima o la mattina prima di testa fuori per il vostro giorno. Quando si è pronti per cucinare, è asciugare (per evitare flame-up sulla griglia) e la griglia a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato per le medie (sopra). Quando si tira fuori, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare contro il grano a listarelle sottili e servire con salsa chimichurri.
Se pensate di esso o il tempo, è possibile avviare questo marinare la sera prima o la mattina prima di testa fuori per il vostro giorno. Quando si è pronti per cucinare, è asciugare (per evitare flame-up sulla griglia) e la griglia a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato per le medie (sopra). Quando si tira fuori, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare contro il grano a listarelle sottili e servire con salsa chimichurri. Salsa chimichurri
Serve 12-163 / 4 tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di sherry
3 cucchiai di succo di limone, fresco
3 spicchi d'aglio, pelati
2 scalogni medi, squartato
1 cucchiaino di sale marino
1 / 2 cucchiaino pepe nero appena macinato
1 / 2 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
3 tazze di prezzemolo fresco, confezionato
2 tazze di coriandolo fresco, confezionato
1 tazza di menta fresca, imballatoCombina primi 8 ingredienti nel frullatore, frullare fino quasi liscio. Aggiungere 1 / 4 di prezzemolo, 1 / 4 di coriandolo, e 1 / 4 di menta; miscelare fino incorporato. Aggiungere le erbe restanti 3 aggiunte più, mescolare fino a quasi liscia dopo ogni aggiunta.
