5 aprile 2009 | Dolci , Salse

Dal momento che non sono molto di un fornaio, mi baso su alcuni provato e vero dessert per intrattenere, ma nessuno è così popolare con i miei amici come questi dolci morbido budino al cioccolato. La ricetta è adattata da Rosa Mexicana , uno splendido ristorante di New York City che ho avuto il piacere di cenare presso l'anno scorso.
Le fragole sono di stagione ora, e sono deliziosi serviti con i dolci al cioccolato (magari anche con un po 'di panna montata, anche se non è necessario perché la torta è così umido). Ho fatto questa torta senza la farina e si scopre bene se qualcuno di voi sono alla ricerca di ricette gluten free. Buon divertimento!

Chocolate Cakes Chipotle
Per 8

12 cucchiai di burro non salato, taglio in 1 "cubi
1 tazza di zucchero, più altri per spolverare
1 cucchiaio di salsa di chipotle, o più a piacere
6 cucchiai di succo d'arancia fresco
5 once scaglie di cioccolato fondente
5 once scaglie di cioccolato fondente
4 uova grandi
1 cucchiaio di farina
1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 325 ° F. Burro otto stampini 6-once e spolverizzare con lo zucchero, battendo in eccesso. Portare succo d'arancia e zucchero a bollire in un 1 - 1 pentola a 1/2-quart, mescolando finché lo zucchero si è sciolto. Versare lo sciroppo caldo sul cioccolato in una terrina capiente, sbattere fino a quando il cioccolato è sciolto. Aggiungere il burro un pezzo alla volta e sbattere fino a fuso. Aggiungere le uova 1 alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, poi mescolate in pasta Cile, farina e sale. Divide tra stampini e cuocere in un bagno di acqua calda sulla griglia centrale del forno, coperto, fino a poco stabile e superiore è di iniziare a crosta, da 50 a 60 minuti. stampini di trasferimento con pinze a un piano di lavoro e lasciare riposare 2 minuti, quindi sformare e torte calde direttamente su piatti da dessert (che saranno difficili da spostare, una volta che aderiscono).

Se si desidera mantenere con una tradizionale cena messicana a tema, saltare le fragole e fanno di questa salsa unusual tomatillo dolce per accompagnare i dolci.

Sweet Tomatillo Salsa
Per 8

8 tomatillos, tagliati in quarti
1 / 2 tazza di zucchero di canna
1 stecca di cannella
1 bacca di vaniglia, dimezzato il lungo
1 / 4 tazza di acqua

Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprite e fate sobbollire per 20 minuti, o fino a che morbidezza. Togliere la cannella e la vaniglia. Versare il rimanente salsa in un frullatore e purea.