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di alimentazione o e-mail .
3 Aprile 2009 | Carne e pollame , una Piatti , Speciale
Avete notato che sto su un calcio di comfort food, casseruole, e ricette che sembrano come se fossero a destra fuori del 1960? Beh, la colpa al fatto che sono in procinto di aiutare i miei genitori trasferirsi in una comunità di pensionati che ha suscitato tutta una serie di ricordi d'infanzia, in particolare quelli alimentari. E allora, tutto è cominciato con la Betty Crocker Cookbook (per una risata, vedere la ricetta per "Steak di emergenza"). 
Un Ho voglia di qualche tempo è Hash Texas, anche se quando ho guardato la ricetta sono rimasto scioccato dalla semplicità degli ingredienti e la mancanza di condimenti, così l'ho dato dei calci su una tacca come si dice.
Ho iniziato con un peperone rosso a dadini piccoli che ho ... 
... Insieme a due grosse cipolle bianche, che ho tagliato a fette. Ho saltato due di questi in una padella grande fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, poi aggiunto un chilo di erba salsiccia carne macinata di manzo nutrito (da Sun Prairie, credo?). La ricetta originale prevede carne macinata, ma ho pensato che la salsiccia sarebbe aggiungere qualche calcio. 
Dopo che la carne è tutta rosolata, ho aggiunto due piccole lattine di pomodori a dadini, un cucchiaio abbondante di peperoncino in polvere, un cucchiaino di cumino, un cucchiaino di coriandolo (io non so perché, ma ogni volta che uso il cumino, il coriandolo aggiungo) , e mezzo di una tazza di riso crudo, poi riversato tutto in un piatto da forno leggermente unta. Lo so ... in realtà non sembra molto accattivante, vero? 
Ho cotto il tutto per circa 45 minuti, coperto, e rimosso il coperchio per altri 15 minuti. Il riso sulla parte superiore rimane un po 'cotta e croccante, ma l'aroma e il gusto mi ha completamente trasportata alla mia infanzia in Indiana. Cercherò di passare alla tariffa più "sofisticato" dopo questo, te lo prometto! 
