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3 giu 2009 | Condimenti , Insalate , Verdure
Foodbuzz 24, 24, 24, numero della ricetta due, è stato ispirato da un post sul blog di Heidi Swanson (di http://www.101cookbooks.com/ ). Lei crea meravigliosi piatti vegetariani con ingredienti freschi e naturali. La sua insalata era più di un asparago-broccolini montaggio, ma i pinoli spogliatoio catturato la mia attenzione. Quindi, ecco la mia versione. Per prima cosa ho fatto la medicazione in modo che il sapore avrebbe la possibilità di combinazione. Ho combinato uno scalogno tritato, la scorza e il succo di un limone, aceto di sherry, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e alcuni pinoli tritati grossolanamente in un frullatore e roteare fino a quando ho ricevuto una consistenza a metà strada tra una vinaigrette e una salsa cremosa.
Se solo si potesse assaggiare quella foto! Poi ho grigliate gli asparagi e lattuga romana sulla griglia, e poi tutto tritato in 1 pollice pezzi e conditi con il condimento. 
È possibile aggiungere altre cose da questa insalata - ravanelli, crostini, pollo alla griglia - ma è anche grande per conto suo. Le parti calda carbonizzati del contrasto romana con i pezzi croccante fresco dal centro della testa - è qualcosa che devi solo provare!
Romaine alla griglia e insalata di asparagi con salsa di pinoli
Per 81 scalogno grande, tritate grossolanamente
1 limone intero, zested e Juiced
1 cucchiaio di aceto di sherry, o più o meno a piacere
1 / 2 bicchiere olio extravergine di oliva
1 / 2 cucchiaino di sale
1 / 4 cucchiaino pepe nero
Pinoli 1 / 4 tazza, tritate grossolanamente
3 teste di lattuga romana
24 punte di asparagi, finisce duro rimosso
olio extravergine di olivaUnire lo scalogno, la scorza di limone e il succo e l'aceto nel frullatore e girare per circa 30 secondi. Con i robot da cucina in esecuzione, lentamente, a filo l'olio d'oliva, quindi aggiungere sale e pepe e pinoli. Processo fino a quando abbastanza liscio, ma alcuni pezzi di pinoli sono ancora visibili, circa 1 minuto. Teste di lattuga Drizzle e asparagi con olio d'oliva, poi griglia a fuoco medio fino a fiamma alta ben carbonizzato. Togliere dal fuoco e tagliate a pezzi uno pollici. Lancio con quantità desiderata di vestire e servire immediatamente in modo che la lattuga e gli asparagi sono ancora caldi.
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