8 giugno 2009 | Dolci , Frutta

Questa sarà la ricetta finale sto postando dal Foodbuzz 24, 24, 24 cena che ho fatto a maggio. Se il gelato al rosmarino suona strano per te, hai avuto modo di provare questo. Vaniglia e rosmarino lavoro favolosamente insieme e sono un complemento perfetto per una pesca alla griglia. Solo rosmarino fresco opere - e assicurarsi di tritare bene di rilasciare tutti gli oli essenziali e il sapore prima di aggiungerlo alla miscela gelato. E 'anche importante lasciare che il rosmarino ripida nella miscela di gelato durante la notte per impartire il suo sapore nel mix, in modo da pianificare in anticipo.
Per quanto riguarda le pesche, è davvero un po 'presto per loro a Denver, ma quando stagione pesca rotola intorno, cercare la varietà pietra da taglio davvero maturi e succosi - sono più facili da sbucciare e box. Il frutto più maturo, più gli zuccheri si caramellare quando li griglia.

Rosmarino Gelato con pesche alla griglia
Per 8

1 tazza di latte intero
1 / 2 tazza di zucchero
3 tuorli d'uovo
1 / 2 tazza di rosmarino fresco, tritato
2 tazze di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 pesche mature, * pelati, tagliati a metà, fossa rimossa

Sbattere insieme il latte, zucchero, tuorli d'uovo, e rosmarino e cuocere a bagnomaria in acqua bollente fino a quando il composto non si addensa, circa 10 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e crema. Conservare in frigorifero durante la notte per consentire al rosmarino di infondere il suo flavor.Strain e congelare in una macchina per il gelato secondo le istruzioni del produttore e poi congelare fino alla ditta nel pesche freezer.Grill a fuoco medio alto fino a quando compaiono segni di griglia e gli zuccheri naturali della pesche cominciano a caramellare, circa 3-5 minuti. Servire le pesche con una pallina di gelato al rosmarino.

* Nota: per sbucciare le pesche mature, il punteggio di una X nella parte inferiore di ogni pesca e poi cadere in una grande pentola di acqua bollente per circa 3 minuti. Togliere le pesche con un mestolo forato e trasferire immediatamente a una grande ciotola di acqua ghiacciata. Quando le pesche sono pelli fresche deve scivolare via facilmente.