Ti piace questo post?
Ricevi nuovi posti
di alimentazione o e-mail .
30 giugno, 2009 | Condimenti , fonti locali , a base di carne e pollame
Una delle mie parti preferite dell'estate è il mercato Domenica su Pearl St. a Denver. E 'un mercato piccolo e non è che confezionato con gli agricoltori che vendono prodotti, ma è un ambiente vivace e si può passeggiare al mercato la mattina e fermata per il brunch. Ci piace Perla Nera per la loro Domenica brunch - gli antipasti, come i miei Heuvos BP, vengono elencate le dimensioni delle porzioni deliziosi ancora moderato, in modo che non ci si sente come avete bisogno di pisolino tutto il giorno dopo il pasto. E offrono un fondo Mimosa a $ 8, così fino a quando non sei il conducente può essere divertente! 
Uno dei miei preferiti è il vendor Neve Creek Ranch bancarella al mercato delle carni bovine (vendono anche nei mercati degli agricoltori di altri in città). Per quelli di voi che stanno cercando per il sapore delle carni bovine mais alimentato da un animale che è stato sollevato naturalmente nel pascolo aperto su erba, non si può battere le loro carni. La carne erba alimentato fornisce gli acidi grassi omega-3 più sani, e perché sono solo Corn Fed per un breve periodo ( 30 giorni ), non perdono più di tanto. Inoltre, come la neve Creek Ranch gente vi dirà, hanno messo il grano sul campo in modo da continuare a mangiare erba e grano. Prova un campione a un mercato vicino a voi e vi terrà incollati!
Quindi, con alcune bistecche striscia in mano, come siamo venuti a casa quel giorno, ero intento di avere bistecca per la cena Domenica. Il mio preferito condimento per le carni bovine è un massaggio ai funghi porcini che ho adattato da qualche programma di cucina ho visto anni fa. E 'facile e incredibilmente buono. Assicurati di stagione la bistecca liberamente con lo sfregamento e pat per restare durante la cottura alla griglia. E con tutti i mezzi, lasciate riposare la carne prima di tagliarlo in modo che i succhi di frutta non solo tutto esaurito.
Neve Creek bistecche Strip Ranch Rub con Funghi Porcini
Ingredienti per 2 persone1 Snow Creek Ranch NY striscia bistecca con l'osso in, circa 1 chilo
1 oz funghi porcini secchi
1 cucchiaio di sale marino grosso
1 cucchiaio di grani di pepe nero
2 cucchiaini di aglio in polvereTagliare le grandi quantità di grasso dalla bistecca, vivendo uno strato sottile attorno alla bistecca. Grind funghi porcini in un macina spezie quindi aggiungere polvere di sale, pepe e aglio e macinare tutto insieme per creare un massaggio a secco. Accarezza il bistecca asciugare che liberamente cappotto con il massaggio a secco, premendolo per aderire. Grill a fuoco lento finché la carne raggiunge la temperatura desiderata. Lasciate riposare per 5 minuti sotto un foglio prima di tagliare e servire.
