4 luglio 2009 | Contorni e verdure
Il farro è un cereale antico e la storia dice che è il cereale antichissimo che tutti gli altri sono stati ricavati da. Non ho idea se questo è storicamente accurata, ma so che non è cresciuto molto di più in tutto il mondo, con l'Italia di essere l'eccezione. Ho comprato un po 'in Italia su uno dei miei viaggi , e non è mai riuscito a fare qualcosa con esso, così abbiamo deciso di creare qualcosa utilizzando alcune delle verdure del mio allevamento . 
Farro è un grano sano intero, e come tale richiede un po 'di tempo più lungo di cottura. Il mio sacchetto di farro non ha avuto istruzioni in modo Ho deciso di non cercare di capire quanta acqua sarebbe assorbire. Invece, ho messo il farro con un importo supplementare di acqua, bollire fino a quando non era ancora fluffly, ma ancora al dente, poi prosciugato l'acqua in eccesso. Ci sono voluti circa 30 minuti per raggiungere il livello mi piace.
Poi ho cucinato un po 'di zucca e cipolla per il riempimento e ha fatto un sugo semplice bianca con farina, burro e latte. Gettai il farro cotto insieme con il sugo, le verdure e formaggio e versare il tutto in una casseruola imburrata. 
Ho macinato alcuni crostini all'aglio nel robot da cucina (si potrebbe utilizzare le briciole di pane, ma volevo che il aglio, il sapore burroso) ... 
... E li cosparsi sulla parte superiore. Ho fatto un salto che nel forno e forno scoperto che per circa 20-30 minuti finché non è stato spumeggiante e dorata cresciuta sulla parte superiore. 
Devo dirti ... questo piatto potrebbe farmi diventare vegetariano! Farro e Squash Gratin EstatePer 4 persone
Il farro è un cereale antico romano che può essere usato più o meno come riso o orzo cotto.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 1/2 tazze di zucca tagliata a dadini piccoli estate,
3/4 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini piccoli
2 cucchiai di burro di luce
2 cucchiai di farina
1 tazza di latte, 1% lowfat, riscaldato
2 tazze di farro, cotto
2 cucchiai di formaggio parmigiano
3 once di formaggio groviera grattugiato
sale e pepe, qb
1 tazza, crostini conditi, schiacciatiPreriscaldate il forno a 350 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una zucca grande padella e soffriggere la cipolla fino a quando appena morbido. Mettere da parte. In un pentolino, sciogliere il burro e la farina insieme e cuocere per 2 minuti. Frullare nel latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi. In una grande ciotola, mescolare le verdure, besciamella, farro cotto e formaggi. Stendere in una unta 8 x 8 casseruola forno sicuro. Versare crostini schiacciate sopra la parte superiore e cuocere in forno fino frizzante, circa 30 minuti.
Ho fatto questo oggi ............. OMG! Sooooooo yummy!