18 Luglio 2009 | Pasta & Pizza , insalate , Contorni

Mi scuso per essere stato lontano dal blog per un paio di giorni - ha dovuto aiutare mia suocera trovare un nuovo appartamento in California - ma sono tornato ora, almeno fino a quando ho fatto la sua mossa. Si tratta di una vecchia foto che ho fatto a un rapido e facile di ispirazione asiatica arachidi medicazione sopra tagliatelle. Ci scusiamo per tale carica fretta, ma almeno avrete qualcosa da provare finché non mi cucinare di nuovo questa settimana! Questa è una di quelle insalate di pasta fredda che si può improvvisare tutto con - e verdure croccanti, o solo pasta, o bastone in alcuni brandelli di pollo o gamberetti per qualche proteina in più. E gli ingredienti che sto suggerendo sono solo stime - come si mette questo insieme, il gusto e decidere se si vuole sapore più salato (aggiungere soia), più acidità (aggiungere più aceto), più calcio (aggiungere più zenzero o salsa di peperoncino), o un sapore attenuato (aggiungere più olio di canola).

Insalata di pasta con salsa di arachidi asiatici
Ingredienti per 4 persone

Burro di arachidi 1 / 4 tazza
2 cucchiai di aceto di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa al peperoncino
1 cucchiaino di olio di sesamo, tostati o varietà piccante
1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato, o più o meno a piacere
calce, zested e Juiced
1 / 4 tazza di olio di canola
8 once di spaghetti, cotti e scolati
3 carote, triturato
1 / 4 tazza di coriandolo tritato
2 cipolle verdi, tritate
sale e pepe, a gusto

Unire il burro di arachidi, aceto, salsa di soia, salsa di peperoncino, olio di sesamo, lo zenzero, la scorza e il succo di lime e olio di colza nel frullatore e amalgamare bene. Gusto e regolare tutti gli ingredienti secondo i vostri gusti. Toss spaghetti (o tagliolini soba) con le carote, coriandolo e cipolle verdi e condire con quantità desiderata di vestire di arachidi. Sale e pepe a piacere e servire caldo, temperatura ambiente o fredda.