29 lug 2009 | Condimenti , Insalate

Ho servito questo semplice insalata gettato come uno dei piatti per il mio recente Foodbuzz 24, 24, 24 cena e ho scritto che l'ho condita con una vinaigrette semplice. Sei ancora l'acquisto in bottiglia condimenti per insalate vinaigrette? Se è così, ora è il momento di smettere! Sbattere una vinaigrette fresco è probabilmente una delle cose più semplici da creare e una volta che sarete viziati dai sapori e la freschezza di fare da soli, sarete delusi dal conservanti carico, dal sapore artificiale quelli in negozio.
Che cosa rende una vinaigrette diversa dal semplice condimento in insalata con olio e aceto (che funziona bene anche - basta chiedere maggior parte degli italiani) è che gli ingredienti in una vinaigrette sono sbattuti insieme e emulsionate per formare una medicazione solo coerenza. A volte senape è usato per favorire questo processo (vedi la vinaigrette Champagne sotto) e, a volte basta uno sbattere o condividere i vostri ingredienti insieme finché non siano ben combinati. Qui ci sono molti dei miei preferiti vinaigrettes per provare. Se la vinaigrette non contiene erbe aromatiche o altri ingredienti che durerà per molto tempo in frigorifero. Se contiene erbe fresche o produrre, utilizzare in pochi giorni.

Strawberry Vinaigrette
Ricetta stampabile

Nel robot da cucina o frullatore, 1 tazza di purea di fragole affettate e 1 spicchio d'aglio. Aggiungere 1 / 4 tazza olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di zucchero di canna imballato, 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, 1 cucchiaino di timo fresco tritato, 1 / 4 cucchiaino di sale e 1 / 4 cucchiaino di pepe; processo fino a ben blended. Se si preferisce una vinaigrette più sottile, aggiungere 2-4 cucchiai d'acqua. I rendimenti di circa 1 tazza.

Calce Vinaigrette
Ricetta stampabile

In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, 1 / 4 cucchiaino di aglio tritato e 1 / 8 cucchiaino di sale. Lentamente frusta in 6 cucchiai di olio d'oliva. I rendimenti 1 / 2 tazza.

Champagne Vinaigrette
Ricetta stampabile

In grande ciotola, sbatti insieme 1 / 4 tazza di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di scalogno tritato e 1 cucchiaino di senape di Digione. Sbattere in 2 cucchiai di aceto di champagne o di aceto di vino bianco, 1 / 4 cucchiaino di sale e 1 / 4 cucchiaino di pepe. I rendimenti 1 / 4 tazza.

Fresh Herb Vinaigrette
Ricetta stampabile

In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (come il basilico ed erba cipollina o il prezzemolo), 1 cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaino 1 / 8 cucchiaino di sale e 1 / 8 di pepe. Lentamente frusta in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. I rendimenti circa 1 / 4 tazza.

Orange-Cumino Vinaigrette
Ricetta stampabile

In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 cucchiai di succo d'arancia, 1 / 4 cucchiaino di cumino macinato, 1 / 4 cucchiaino di pepe e 1 / 8 cucchiaino di sale. Lentamente frusta in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. I rendimenti 1 / 3 tazza.