28 Agosto 2009 | Menu , Ristoranti , Wine

Non posso dirvi come ero emozionato quando Foodbuzz mi ha chiesto di rappresentarli al Gusto della manifestazione Nazione di raccolta fondi a Vail per supportare Condividi la nostra forza . SOS è l'organizzazione madre di Operazione Frontline , l'organizzazione che volontario con un educatore Chef, la nutrizione e l'insegnamento di cucina con un budget di varie organizzazioni di servizi sociali al servizio delle famiglie a basso reddito. Ho appena completato la mia settima di sei settimane di classe con loro quest'anno e sono iscritti da più almeno due questo autunno - e mi piace ogni minuto del mio lavoro con loro!

Gusto della Nazione è una raccolta di fondi nazionale per SOS, con eventi organizzati in città in tutto il paese. L'evento di Denver si è tenuto all'inizio di quest'anno, ma se siete in un'altra città, si potrebbe solo essere in grado di trovare uno vicino voi ancora che si terrà quest'anno.
La cena Vail si è tenuta presso il Westin Riverfront Hotel & Spa a Beaver Creek - e si può vedere dalla vista dalla mia finestra dell'hotel, non avrebbero potuto scegliere un luogo più sereno. La serata è iniziata con cocktail e aperitivi in ​​terrazza proprio mentre il sole stava tramontando dietro le montagne con una banda bel gioco ... bella!

Taste of i riflettori Nazione eventi alcuni dei migliori e più brillanti chef all'interno di una determinata area, e la Valle Vail, per fortuna, è la patria di molti. Ogni chef ha creato un aperitivo e un antipasto o dessert. Primo up è stato Kelly Liken di Kelly Liken & Rick e Kelly American Bistro con questo Ceviche pomodoro Heirloom in un Filo parmigiano Coppa. Un boccone perfetto per stuzzicare l'appetito all'inizio della serata.

Paolo Ferzacca del ristorante La Tour & Bar a Vail presentata questa Snap organici zucchero di piselli con prosciutto Zuppa Fredda Paese su Toast di segale con burro intero grano di senape. So che sembra un po 'po' strano, ma è stato davvero un boccone gustoso po 'di bontà.

Non ho avuto la possibilità di scavare davvero in Vichyssoise con Larkspur Casa Polimerizzato salmone affumicato, offerto da Armando Navarro di Larkspur ristorante , ma un paio di sorsi che ho fatto mi hanno convinto che avrei potuto mangiare una ciotola di questo e lo ha chiamato uno sera!

A volte i più semplici punture di cibo sono più confortanti. Jeremy Kittelson di Avondale Ristorante (all'interno del Westin) ha presentato questo splendido pomodoro e basilico salsiccia di pollo allo spiedo con un pomodoro, un pezzo di parmigiano e una foglia di basilico. Il menu ha detto che inoltre ha caratterizzato Anson Mills Polenta, ma io non riuscivo a trovare quella parte del piatto! Ci fu un aperitivo offerto dalla quinta Kevin Nelson di Terra Bistro - Vongole littleneck al forno con olive piccanti e Tapenade Pomodoro e tostato Pastina Spogliatoio - ma io proprio non riesco a stomaco (o anche inghiottire) vongole, così sono passato su questo. Devono essere stati bravi, perché non riuscivo a trovare nemmeno un giro per scattare una foto!

Quando ci siamo seduti per la cena poco dopo le 07:00 e, sin da quando ero solo, ho in qualche modo finito a tavola con la band, i fotografi, e alcuni altri 20 e 30 bambini qualcosa. Anche se mi sentivo come la nonna del gruppo, ho goduto della loro conversazioni, ha insegnato loro un paio di cose sulla selezione dei vini e abbinamenti cibo, e raccolto alcuni suggerimenti me stesso. Capite che in tutto il mondo su Twitter ci sono leader e seguaci? Significa che ci sono persone che tweet tutto il giorno ma non necessariamente leggere nessuno, e ci sono persone che leggono i tweet degli altri tutto il tempo, ma non si tweet. Sai che seomoz.org offre uno strumento gratuito chiamato Trifecta per misurare la forza delle pagine web, blog e interi domini sulla base di fattori inerenti alla popolarità, influenza e capacità classifica e vedere il tuo impatto confrontati con gli altri nel vostro settore? Te ne frega?! Ma sto divagando ... Il primo corso seduto offerti dallo Chef Jeremy era un mare Ceviche di capesante con melone, avocado e coriandolo. Non mi piace sia capesante o melone, ma mi è piaciuto questo piatto! Lo chef ha spiegato che per "sous-ALL'ALTO" (che è un verbo?) Il melone con una vinaigrette al miele di tiglio che cambia totalmente la trama di esso. Sono venduti! Non credo che qualcosa va meglio con ceviche di un vino sauvignon blanc, e per fortuna ci hanno servito Kenwood vigneti Sauvignon Blanc per accompagnare le capesante.

Next up è stato di Pan Chef Kelly scottato Striped Bass Colorado con arrosto Barbabietole Colorado e una insalata di finocchio rasata, condita con aneto fresco e una vinaigrette di barbabietola d'oro. Il sommelier abbinato questo con Paul Dolan vigneti Chardonnay (da agricoltura biologica, che ha sottolineato) e ho trovato questo per essere uno dei pochi Chardonnay che mi piaceva. Abbinato al pesce? Il cielo su un piatto.

Con il tempo il terzo corso è arrivato, il sole era completamente impostata al di fuori e qualcuno ha deciso di abbassare le luci all'interno, quindi mi scuso per la qualità delle mie foto da questo punto in poi! Che il trattamento che vedete sopra è glassata al miele di quaglia arrosto su mais Olathe bianco e Wild finferli, presentato dallo Chef Paolo. Grazie a Dio per il mais dolce Olathe - altrimenti sarei considerando un avvicinarsi al New Jersey. Uno dei miei preferiti pinot noir ricevuto la notifica della quaglia, Van Duzer Homestead Blocca Pinot Nero Che cosa al di sopra della quaglia è un riso selvatico tuille -. Semplice, ma la crisi è stata una bella offset per la cremosità del mais.

Per la finale antipasto, lo chef Armando servito un Duo di secco invecchiato Black Angus Beef - Bacone Wrapped NY Strip e brasato Rib breve su alcune patate cremoso con piselli, carote Heirloom e una salsa bordolese. Manzo - se è questo che c'è per cena, poi sembra un cabernet è ciò che è servito con esso. In questo caso, Kendall Jackson Gran Riserva Cabernet Sauvignon. È andata bene con la carne, ma personalmente avrei potuto bloccato con il Pinot Noir.

Devo confessare che a questo punto, anche se tutte le porzioni erano piccole e i vini sono stati solo un assaggio dimensioni versare, ero a corto di spazio. Ma, messo giù alcune pesche fresche Colorado e un bicchiere di qualcosa di frizzante davanti a me, e posso rally! Chef di Kevin Colorado Peach primavera Rotolo Tempura con miele e zenzero gelato Candy sesamo abbinato fuso perfettamente con il palato secco fuori del Vino Spumante Gloria Ferrer. L'aggiunta di basilico all'interno del rotolo di primavera è stata una gradita sorpresa e mi ha fatto pensare di fare il gelato al basilico, dal momento che ho già affrontato il rosmarino e gelato al dragoncello questa estate. Restate sintonizzati per questo ... non posso sottolineare abbastanza che $ 100 è un affare per un evento che presenta cinque antipasti favolosi e cinque corsi deliziosi creati da cinque chef di talento, tutti abbinati a vini. Ho già detto ogni chef personalmente comparso nella parte anteriore della sala da pranzo per presentare il suo piatto e spiegare esattamente come lui / lei ha fatto? E, naturalmente, la cosa più importante è queste cene stanno contribuendo a rendere Condividi obiettivo nostra forza di "No Kid Hungry", una realtà entro il 2015. Trova una cena vicino a te e unirsi al divertimento!