9 set 2009 | Un Piatti , Zuppe
Ho voglia di postare questa ricetta da quando sono diventato un educatore chef per Operation Frontline , fornendo lezioni di cucina e nutrizione su un bilancio. Ho appena firmato per la mia classe 12 per il 2009, così ho colpito il mio obiettivo! Le ricette che usa OFL sono facili, nutriente ed economico - per non parlare Mouthwateringly bene. Se siete su un bilancio o meno, a dieta o no - questo è solo buon cibo normale per tutti noi!
Di solito inizio la serie di sei settimane di lezioni con questa ricetta Barley Jamabalaya - i partecipanti a volte non hanno mai avuto l'orzo, sono sconvolto quanto è buono il salame di tacchino è, e in generale a finire tutto il piatto di minestra. E 'ricca abbastanza per un pasto completo, e abbastanza veloce da fare su un weeknight. È possibile variare i sapori passando la carne - cercano di pollo, gamberi, o una combinazione - e può fare a meno piccante (è abbastanza caldo!) Diminuendo il pepe di Caienna. Se si dispone di altre verdure nel frigorifero, con tutti i mezzi li gettano in troppo. Orzo Jambalaya
Dosi per 6 persone
Adattato da Operation Frontline1 tazza di orzo perlato
4 tazze di acqua
2 foglie di alloro intero
2 gambi di sedano mezzo, tagliato a dadini
1 peperone medio campana verde, a dadini
3 cipolle medie, a dadini
2 spicchi d'aglio medi, tritati
4 once prosciutto di tacchino, tagliata a dadini in 1 / 4 "pezzi
1 cucchiaio di olio di canola
28 once a dadini i pomodori, senza aggiunta di sale
1 cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di pepe di Caienna
1 1 / 2 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di pepe neroSciacquare l'orzo sotto l'acqua fredda. Unire l'orzo con foglie di alloro e l'acqua in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre cuocere a fuoco lento e lasciate cuocere finché sono teneri e l'acqua ha assorbito, circa 45 minuti. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte. Scaldare l'olio in una pentola larga su fuoco medio, aggiungete il sedano, peperoni, cipolle, aglio e prosciutto di tacchino e fate rosolare per 5-10 minuti. Aggiungere i pomodori, svoltare a calore elevato, e portare a ebollizione. Mescolare in pezzi, coprire ridurre il calore e fate sobbollire per circa 15 minuti. Aggiungere l'orzo cotto alla minestra e più liquido, se necessario. Cuocere per 5-10 minuti supplementari per i sapori di fondersi. Togliere le foglie di alloro e servire.
Note: Se si usa orzo resoconto di cottura, non lo precook, ma piuttosto aggiungere l'orzo e acqua agli altri ingredienti e lasciate sobbollire insieme.
