29 ottobre 2009 | Dolci , Frutta
Colorado non è certamente estraneo a freak tempeste di neve - siamo presi per tempo, li ottiene in ritardo, li ottiene quando meno ce li vogliamo - ma in qualche modo andare incontro a questa grande uno prima di Halloween ha anche colpito è stato un po 'troppo.
Non ho il tempo di misurare quel mucchio, ma è più di un piede di sicuro. Ci sono state segnalazioni di accumuli tra 16 e 40 pollici da qui fino ai piedi. Solo una cosa da fare ... chiamare mio figlio a pala e cuocere alcuni biscotti. 
Scioccato che sto cottura? Beh, mi è stato ispirato da Heidi posto di mele e carote Shortbread ieri. Strano come le ricette si fanno strada intorno e metamorfosi. Lei è stato ispirato da un libro di cucina chiamato Good Food temperato e aveva fatto la propria versione. Ero pronto a fare la versione di Heidi quando ho scoperto che quelle che pensavo fossero carote rosse nel mio frigorifero sono stati effettivamente ravanelli a lungo dalla mia azienda agricola, così ho deciso di cambiare ancora una volta.
Ho iniziato da vagliare insieme gli ingredienti secchi, e ha deciso di utilizzare un mezzo di farina e metà farina di grano integrale. 
Se si setacciare su un pezzo di carta pergamena o carta oleata, si può quindi facilmente ascensore che su e versare gli ingredienti secchi nel frullatore mentre è in esecuzione. Ho aggiunto anche cannella, che Heidi non aveva utilizzato, per la ricetta.
Poi ho sbucciato e grattugiato una mela intera - che la mela di molto di più di Heidi utilizzati, ma dal momento che non avevo intenzione di utilizzare tutte le carote ho pensato che il battitore potrebbe tenere così tanto. Io insieme alla crema di burro (un po 'più di Heidi, perché ho usato un po' di farina in più) e zucchero di canna, ha aggiunto la vaniglia (non di Heidi), poi la mela, poi gli ingredienti secchi. Non mi piacciono i dadi nei cookie, ma se lo fai, credo che si potrebbe aggiungere delle noci tritate anche qui.
Dopo frigorifero la pasta l'ho tirata per circa 1 / 2 pollice di spessore. Per fare pulizia e quindi la mia vita più facile, l'ho arrotolato tra l'involucro di plastica che avevo usato per refrigerare la pasta.
Anche se avrei potuto utilizzare formine per biscotti (di Heidi sono più belle), non ho voglia di pezzo continuamente tornare insieme i pezzi in più di pasta e tirarli fuori di nuovo, così ho optato per piazze, lasciando solo una piccola quantità di pasta passamaneria che ho appena rosicchiato via. 
Ho sempre cuocere sul liner in silicone - sono riutilizzabili, quindi meno spreco di carta e fanno grande biscotti. Avevo spruzzato queste con un po 'di cannella zucchero prima di infornare loro (Heidi aveva spazzolato la sua con il latte, invece) e l'amore come che guarda in alto dopo la cottura. Volete solo questi a malapena imbrunimento nella parte inferiore - circa 10-12 minuti in forno lo farà.
Chi dice che la cottura è una scienza? Ho sentito dire che per tutto il tempo, eppure mi sembrava di apportare modifiche con abbandono a questa ricetta con risultati stellari. Non ho mangiato abbastanza presente su molti biscotti direttamente dal forno ... ma la notte è giovane e la neve continua a cadere!
Apple Cinnamon Shortbread Cookies
Per circa 30 biscotti1 tazza di farina
1 tazza di farina di grano integrale
1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 / 4 cucchiaino di sale
8 cucchiai di burro, ammorbidito
3 / 4 tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 mela sbucciata e grattata
cannella zucchero, facoltativoPreriscaldate il forno a 350 gradi F. Setacciate insieme la farina, la farina di grano integrale, il lievito, la cannella e il sale su un foglio di carta pergamena. Crema burro e lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere la vaniglia e mela grattugiata e mescolare il basso da combinare. Pat pasta insieme, si dividono in 2 pezzi, e utilizzare l'involucro di plastica da premere in un disco un po 'meno di un centimetro di spessore. Avvolgere bene con la plastica e riporre in frigorifero per 30 minuti. Arrotolare delicatamente impasto leggermente tra due strati di plastica, per circa 1 / 2 pollice di spessore e provare a lavorare in una forma rettangolare. Utilizzare un tagliapasta di tagliare ogni rettangolo in 15 piazze, quindi utilizzare il tagliapasta per sollevare i biscotti dal luogo di plastica e su una teglia rivestita con un rivestimento in silicone Silpat o carta pergamena. Cospargere con lo zucchero cannella e cuocere per 10-12 minuti o fino a impostare e appena dorare sui bordi. Lasciate raffreddare su carta forno.
Questi così bella! Non posso credere che la neve ... ma io vivo in California così neve sembra semplicemente emozionante, in generale,