16 Ott 2009 | Contorni , Tecnica , Verdure
Quelli di voi che segue questo blog sa che mi piace cucinare stagionali. Se si stancò delle mie ricette zucchine questa estate, o le mie ricette pomodoro verde il mese scorso, sarete contenti di vedere che le stagioni sono ancora una volta cambiando, e la mia cucina si sta dirigendo nuovamente in una nuova direzione. 
E 'la stagione per l'inverno o squash duro, e non è che il più simpatico uno che hai mai visto? A differenza di zucca di estate che devono essere refrigerati e che rovina in pochi giorni ad una settimana, zucca invernale può sedere sul banco e la maggior parte di loro nelle ultime settimane se non di più. Cerco di essere sicuro di usarli prima cominciano a sentirsi un po 'morbida o guardando un po' rugosa. Per inaugurare i miei post squash, ho pensato di fare un post veloce su come mi piace cucinare zucca e link per le ricette che ho già condiviso con voi. Allora si può guardare avanti a nuove ricette con zucca spaghetti, zucca, zucca dolce pan di zucchero, e qualsiasi altra cosa da finire con la mia azienda o del mercato.
Mi piace squash arrosto perché prende su alcuni di quel sapore delizioso si ottiene da caramellizzazione, ma è anche possibile vapore o bollire. Se avete intenzione di vapore o bollire avrei usato un pelapatate a forma di Y a sbucciarlo da cima a fondo per primo. Per la tostatura, lasciare la pelle. Avanti tagliare il gambo in alto e poi tagliarlo a metà longitudinalmente. Utilizzare un cucchiaio per scavare e scartare i semi. A bollire, tagliarla a cubetti e cuocere in acqua bollente finché sono teneri forchetta. Per arrosti, mettere le due metà con la parte tagliata verso il basso su una teglia, pungere la pelle esterna con un coltello per far fuoriuscire vapore e cuocere in forno a 375 gradi finché sono teneri. 
Una volta che la carne è abbastanza fresco da gestire, è possibile scoop fuori dal guscio ... 
... Poi schiacciarle con una forchetta. A questo punto si può mangiare, è come con un po 'di burro e sale (e forse un po' di cannella e noce moscata). Oppure si può congelare in un sacchetto di plastica per un uso successivo, come nel ravioli zucca con la ricetta burro fuso salvia Sarò fare presto e distacco. Per ora, prova questa Pasta con salsiccia e Butternut squash o Butternut Squash e Zuppa di Finocchio , o guardando questo piatto incredibile da blogger canadese Kevin Armadio cucina , arrosto Butternut Squash con cipolle caramellate, Gorgonzola e croccante fritto Sage . Ho intenzione di provare di sicuro! 
