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21 ottobre 2009 | Contorni , Verdure
Ho avuto lenticchie seduto sul mio banco per una settimana, cercando di trarre ispirazione per creare un piatto di lenticchie con alcuni dei miei pomodori verdi, ma ahimè, madre natura ha ancora una volta mi ha stupito. Tutti i miei pomodori verdi - si intendo tutte £ 30 di loro - hanno lentamente maturate al rosso sul mio banco nelle ultime due settimane. Che sia un suggerimento a tutti voi - mentre molti raccomandano cautela avvolgendo i pomodori in singoli strati di giornale e la memorizzazione in un luogo fresco e buio per farli maturare, ho un po 'come il metodo facile di soli fissando loro ogni giorno e mangiare quelli che sembrano pronti!
Così ho messo la mia lenticchie di utilizzare facendo una casseruola facile vegetariano che può servire sia come contorno o un antipasto senza carne. (In realtà si può anche fare questo vegan omettendo il formaggio). Lenticchie sono pieni di roba che va bene per voi, conservare per sempre nella vostra dispensa, e cuocere velocemente. Che altro si può chiedere ad un legume umile?! 
Avrai bisogno di cuocere le lenticchie prima - e per questa ricetta ho incluso alcuni riso integrale che ho cercato di cucinare insieme nello stesso calderone, come le lenticchie. Non proprio una buona idea, in quanto richiedono tempi di cottura diversi e quantità di acqua. Se si desidera avere il riso nel piatto, cuocere separatamente poi unire i due quando si aggiunge tutto il resto. Ho cucinato la mia lenticchie in acqua semplice capire ero l'aggiunta di un sacco di sapori in seguito non è stato quindi bisogno di mettere stagionatura in acqua, ma è possibile anche il sapore dell'acqua di cottura se si desidera. 
Questa è una zucca pan di zucchero, che è nella famiglia zucca Delicata. Sono piccoli (questa è di circa 6-8 centimetri di lunghezza) e anche se sono nella famiglia zucca, la loro pelle si dice di non essere duro come zucca, in modo che non durano molto più a lungo sul bancone. 
Il modo più semplice per sbucciare questa è una forma di Y pelapatate, lavorando dall'alto verso il basso in lunghe corse singole. Delicata zucca avere qualche creste quindi avrai bisogno di andare abbastanza in profondità per liberarsi di tutta la pelle. 
Poi è tagliato a metà per il lungo per rivelare i semi ... 
... Poi scoop fuori quei semi e tagliare a dadini la piccola. C'è un altro suggerimento - mi piace il cibo di essere di dimensioni simili a piatti. Dal momento che le lenticchie sono piccole, non si vuole enormi pezzi di zucca. Semplicemente a vapore la zucca nel forno a microonde con un po 'di acqua fino a quando appena morbido, che richiede 3-4 minuti. 
Allora sei pronta a coniugare tutto. Mettete le lenticchie, riso e zucca in una ciotola e aggiungete le spezie - cumino, coriandolo, curcuma, cannella, sale e pepe. Adoro quella foto ... si può quasi sentire l'odore del spezie solo a guardarla! 
Dopo aver versato nelle spezie, aggiungere un pò d'olio d'oliva e formaggio cheddar grattugiato e mescolate insieme. Dal momento che tutto è cotto e le lenticchie calde e squash fondere il formaggio come lo incorporare, si può davvero mangiare subito. 
O se ti piace, top con più formaggio e cuocere in forno a 350 gradi per 20-30 minuti. Questo è quello che sto facendo con questo per stasera la cena, accompagnata da un polpettone di agnello che stai andando a voler sentir parlare di domani! Casseruola di lenticchie e Squash
Ingredienti per 4 persone1 tazza di lenticchie
1 / 4 tazza di riso integrale
1 zucca piccola Delicata, pelati, privati dei semi e tagliati piccoli
1 cucchiaino di cumino
1 / 2 cucchiaino di coriandolo
1 / 2 cucchiaino di cannella
1 / 2 cucchiaino di curcuma
1 / 2 cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 tazza di formaggio cheddar, trituratoCuocere le lenticchie e riso integrale in acqua bollente fino alla morbidezza, poi sgocciolare l'acqua in eccesso. Mentre cuociono le lenticchie, zucca posto in un piatto coperto con un po 'd'acqua e vapore fino alla morbidezza, circa 3-4 minuti, scolarli. Unire le lenticchie, riso, zucca e tutti gli altri ingredienti e mescolare delicatamente insieme. Può essere servita immediatamente o al forno. Per cuocere, mettere in una casseruola grande e se superiore desiderata con un po 'di formaggio più triturati. Cuocere scoperto per 30 minuti.
Michele, grande foto che mostra i passaggi per rendere la casseruola di lenticchie e Squash ... grazie
Che suona come il cibo perfetto comfort nel periodo invernale!
Dopo aver assaggiato questa sia inizialmente messo insieme e poi dopo la cottura, ho deciso che è piaciuto molto meglio senza cottura. Provatelo prima cruda, poi cuocere se si vuole una consistenza più soda!
Questo casseruola suoni sia gustoso e sano!