4 OTTOBRE 2009 | Pasta & Pizza , Ristoranti

L'anno scorso ho iniziato a prendere gli amici (e stranieri che divennero amici) in tour culinario in Italia. Il viaggio dello scorso anno è stato quello di Roma e poi a La Tavola attesa nella regione Puglia, d'Italia. Questo è tutto verso sud nel "tacco" d'Italia, vicino al mare Adriatico. Gli americani lo chiamano Puglia - perché facciamo rinominare ogni città europea ad una versione in inglese? E 'davvero più facile a dirsi Roma che Roma, la Puglia e la Puglia, Milano oltre Milano? Questo mi fa impazzire! Lecce, in Puglia, sembra essere una delle città meglio conservate barocco nel mondo, e Silvestro Silvestori gestisce un autentico programma di cucina lì che include tonnellate di interazione con gli abitanti della città. Ho pensato che fosse così buono che mi sto prendendo un altro gruppo di sette clienti in aprile.
Perché l'Italia è stata unificata fino al 1861, la cucina rimane in gran parte regionalizzata ancora - che è una buona cosa, perché, come si va in ogni regione d'Italia si arriva a sperimentare cose totalmente diverse. Il piatto di pasta più famosi in Puglia le orecchiette con le cime di stupro, e Il Fornaio caratterizzato la loro versione di orecchiette con cime di rape e salsiccia ieri sera. Il Fornaio caratteristiche circa sei specialità regionali italiane menu di ogni anno, e da domani si vedrà cibi e vini della Puglia. Se stai andando con me nel mese di aprile, fermata per ottenere un'anteprima del orecchiette, l'aperitivo burrata (credo che il formaggio più perfetto mai!) E del vino Primitivo. Se non stai andando, ti auguriamo sono stati!