Zuppa di sedano rapa | Cucinare con Michele ®

21 Nov 2009 | Zuppa , Verdure

La maggior parte della gente non pensa a fare un piatto che esalta il gusto fresco del sedano da solo. Invece, il sedano è spesso relegata ad un aromatico sottostante in piatti più complessi, e sedano rapa ...

... Questo ortaggio da radice, cercando bizzarro che ha la consistenza di una patata, ma il gusto del sedano, è spesso solo in combinazione con le patate in una poltiglia . Ma i gusti sedano molto su di essa la propria, specialmente se cotte, e ho adattato questa ricetta da quello che ho visto a Bon Appetit da includere nel libro di cucina azienda su cui sto lavorando. E 'sapore leggero di un cremosa zuppa di patate, il sedano e il gusto vellutato è divino. Lo sto servendo come un primo corso per una festa stasera a cena e non può aspettare!

Zuppa di sedano rapa
Ingredienti per 4-6
Adattato da Bon Appetit
1 / 2 stick burro
1 tazza di sedano tritato
3 scalogni grandi, tritato
£ 2 sedano rapa, sbucciate e tagliate a cubetti
6-8 bicchieri di brodo di pollo
sale e pepe, qb
1 / 4 - 1 / 2 tazza di panna, optional
timo tritato, per guarnire
crostini all'aglio, per guarnire

Scaldare una padella grande su fuoco medio e burro fuso. Aggiungere il sedano e scalogno e cuocere fino a leggermente ammorbidito. Aggiungere sedano e il brodo (meno spesso per la minestra, più sottili per brodo) e portate a bollore. Coprire, abbassare la fiamma e lasciate cuocere finché le verdure sono molli. Zuppa di purè e condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere la panna se si desidera una zuppa più ricca. Guarnire con il timo tritato e crostini di pane.

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