27 novembre 2009 | Verdure
Odiavo i cavoletti di Bruxelles - e mi riferisco li odiavo fino a poche settimane fa. Ma in un magazzino a San Francisco ho avuto l'opportunità di partecipare ad un eccezionale nel campo cena per i partecipanti del Festival di Foodbuzz e servirono meravigliosamente caramellate cavoletti di Bruxelles con pancetta. Sono stato agganciato. 
Così, quando ho chiesto al mio buon amico Susan quello che la famiglia preferisce la verdura verde come il giorno del Ringraziamento, e lei ha detto cavoletti di Bruxelles, sapevo cosa avrei fatto.
Fortunatamente, ho trovato questi germogli meravigliosamente freschi di Bruxelles al Whole Foods, ancora il gambo.
Dopo aver tagliato tutti fuori, li ho tagliato verso l'alto (solo una fetta della parte rapido stelo duro e la rimozione dei fogli sciolti esterni è tutto quello che dovete fare), tagliare a metà nel senso della lunghezza e li gettò con un po 'di olio extra vergine di oliva. 
Il trucco è quello di avviare in una padella, tagliato rivolto verso il basso, in modo che possano caramellare un po 'prima di metterli nel forno ad arrostire. 
Quando questo aspetto, è pronto a partire.
Li ho sparso su una teglia da forno insieme ad alcuni cubetti di pancetta che avevo fritte fino croccante ed una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato, e arrostito in forno per circa 20 minuti. 
Mia sorella quasi gemeva ad alta voce a cena ieri sera quando ha visto questa era la verdura. Ma dopo il pasto, ha dichiarato che i cavoletti di Bruxelles erano il suo piatto preferito della festa intero. Ora che sta dicendo qualcosa, considerando che avevamo: sidro di mele e Sage in salamoia Heritage Turchia, patate aglio arrostito Mashed, gratin di patate dolci con Gruyere e Timo, Casseruola di patate dolci con Maple Butter-Pecan Topping, funghi, Apple e Sage Dressing, pane di mais e salsiccia Dressing, salsa di mirtilli arrosto, Gravy, Rosmarino Cena Rolls, Cornbread con Cheddar Topping, torta di mele con panna montata, e Cheesecake di zucca con Crosta Ginger Snap. Che cosa fate con i vostri avanzi del Ringraziamento? Sono così sul cibo dopo la cottura, servirlo e mangiarlo che dare via tutto. Ho inviato portare a casa con la famiglia a casa sacchetti di miei amici, mia sorella, mio nipote, mia figlia e mio figlio. L'unica cosa che ha lasciato questa mattina era quel piatto di cavoletti di Bruxelles al forno. Indovina che cosa ho mangiato a pranzo?
OH MY!!! lasciate che vi dica, mi era stato morendo dalla voglia di fare qualcosa di diverso con i cavoletti di Bruxelles, perché mi stanco di mangiare le verdure stesse ... ma tutti sappiamo che Bruxelles ottenere un rap terribile. Beh, per farla breve, ho provato questo e WHOA MAMA! non ho neanche voglia di mangiare il piatto principale! tutto quello che volevo era quello di divorare questi! Ho anche mangiato gli avanzi per la colazione la mattina successiva. Ero un po 'spaventato perché non ha detto quello che temperatura li arrostito, ma sono venuti alla perfezione! (Ho fatto 400 gradi). TALE KEEPER! grazie
Adeana, così contenta che ti è piaciuto questo tanto come ho fatto io! Sì, di solito arrosto cose a 375 o 400 - sorry ho dimenticato di dire che nel post!