Ti piace questo post?
Ricevi nuovi posti
di alimentazione o e-mail .
10 novembre 2009 | One pasti piatto , Pasta & Pizza
Piatti preferiti di mio marito sono a mani basse piatti di pasta che ho messo insieme per lui. Ho letto di un arrosto al pepe "grezzo" a The Dish italiano (adoro quel blog, btw) e mi ha ispirato a creare la mia versione da quando ho avuto un frigorifero pieno di peperoni rossi e gialli dalla fattoria. 
Ho deciso di mia top con gamberetti, perché, bene, proprio perché!
I peperoni della fattoria sono state cercando un po 'picchiato - alcuni brutti lividi e la pelle scolorita. La torrefazione è perfetto in questo caso, in quanto consente di eliminare ogni di queste macchie con la pelle carbonizzata. Tagliare a pezzi piatti e grigliate o arrosto fino annerito, poi lasciate raffreddare in una ciotola coperta o in borsa fino a quando è possibile gestire. 
Mentre sono torrefazione, tritare un paio di pomodori (taglio approssimativo va bene - avete intenzione di utilizzare il robot da cucina) ... 
... E scaldare un po 'd'aglio in un po' di olio extra vergine di oliva solo per prendere quel morso davvero grezzo fuori di esso. Set che da parte. 
Ho comprato questi Gulf Coast gambero rosa, perché sono come locale come si può ottenere in Colorado, e sono una scelta migliore di gamberetti che sono arrivato da Thailandia. Purtroppo, però, non vengono già sgusciati e puliti ... 
così ho fatto che, mentre i peperoni raffreddati. Non è il mio lavoro preferito, soprattutto la parte deveining! 
Quando si toglie la pelle bruciacchiata dal peperoni, non preoccuparti di pochi bit aggrappati come sarà sufficiente aggiungere un po 'di sapore al sugo. E qualunque cosa tu faccia, non li sciacquare sotto l'acqua come avrete lavare via tutto il succo e il sapore. 
I peperoni, pomodori, aglio e olio d'oliva tutti vanno nel robot da cucina - utilizzare alcuni impulsi brevi per ottenere un taglio approssimativo come questo. Si potrebbe purea questo tutto il senso, ma credo che la trama è più interessante in questo modo. 
Scaldare un po 'di pesto in una padella antiaderente e aggiungere i gamberetti - stagione generosamente con sale, pepe e qualche fiocco di peperoncino (che mi piace a macinare in cibo), e cuocere per circa 2 minuti per lato. 
I gamberetti si arricciano e diventa ferma, ma attenzione a non cuocere troppo fino allo stadio gommoso. 
Toss pasta cotta con la salsa di pepe - Mi piace una pasta lunga con questa salsa così abituati spaghetti di grano intero (ma per favore non dire a mio marito che era grano intero, perché pensa che odia). Top con pesto gamberetti, alcuni pinoli tostati, e rasata o Parmigiano Reggiano grattugiato. Mmmmmm! Spaghetti con peperoni arrostiti e Pesto Gamberetti
Dosi per 4 persone
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
4 spicchi d'aglio, affettato
4 peperoni dolci, rosso o giallo, arrostiti e pelati
2 piccoli pomodori, tritato
sale e pepe, qb
2 cucchiai di pesto
1 gambero libbra, sgusciati e puliti
8 once spaghetti, cotti e scolati
1/4 tazza di pinoli, tostati
Parmigiano Reggiano, grattugiato, a piacereScaldare l'olio d'oliva in una piccola padella e aggiungere l'aglio a fette, cuocere solo fino a fragrante, circa 1 minuto. Trasferire in un robot da cucina e aggiungere i peperoni e pomodori; tempi di impulso diverse fino tagliato grossolanamente, ma non frullata. Sale e pepe e mettere da parte. Il calore pesto in un gambero grande padella e aggiungere, cuocere fino a quando appena cotto, circa 2 minuti per lato. Togliere dal fuoco. Toss spaghetti cotti con salsa al pepe e dividere tra quattro piatti. Top ciascuno con diversi gamberetti cotti, cospargere con i pinoli e parmigiano a piacere.
5 Risposte | TrackBack URL | Commenti RSS
- Antipasti
- Fagioli e granaglie
- Best of the Web alimentare
- Bevande
- Pane
- Prima colazione
- Condimenti
- Dolci
- Pesce & frutti di mare
- Cibo per la mente
- Frutta
- Informativo
- Fonti locali
- Carne e pollame
- Menu
- Piatti Unici
- Pasta & Pizza
- Ristoranti
- Insalate
- Panini
- Salse
- Contorni
- Snacks
- Zuppa
- Tarts
- Tecnica
- Strumenti
- Verdure
- Video
- Vino
L'International Wine Guild Wine School
Ehi Michele questa è una grande ricetta, adoro il pesto per i suoi sapori e luminose terroso - questo sarebbe stanno bene con gamberetti. Penso che il mio fidanzato ha finalmente ottenuto sopra la sua "allergia frutti di mare" (non credo sia mai esistito haha) per cui dovrò provare questo in un prossimo futuro.
Non c'è niente di meglio che niente coperte pesto ... in particolare gamberetti. Mi piace fare il mio pesto, affettare e sminuzzare e cambiare alcuni ingredienti-mandorle al posto di pinoli, un mix di prezzemolo e basilico, a volte un po 'di peperoncino .... yum. Dovrà provare questa salsa presto
Il tuo piatto di pasta sembra essere pieno di sapori e deliziosa! Grazie per la condivisione
Questa è una pasta di bello bello!
Ora che è un bel modo per godere di un po 'di gamberetti!
Mi piace molto il nuovo look del sito!