19 dic 2009 | Contorni

La differenza tra il contorno nei ristoranti e ciò che la maggior parte di noi mettere sul tavolo in casa è di solito solo pochi ingredienti in più, un po 'un tocco speciale, o una salsa piacevole. Bistecca ... o bistecca con burro alle erbe. ... Asparagi o gli asparagi con una glassa balsamica ricca. ... Insalata o verdure miste con pinoli tostati, formaggio rasata, e una spolverata di erba cipollina. Si ottiene l'idea, giusto? Quindi vi presento, invece di riso bianco ... riso al gelsomino tostato con cipolle e mirtilli secchi.

Ora, se stai pensando questo è un lavoro tonnellata più, ti sbagli. E 'solo un paio di semplici passaggi che vi toglierà il contorno di, oserei dire, scialbo e noioso, a strati con sapori e visivamente accattivante. Questo è grande per una cena weeknight (lo abbiamo avuto con una trota arcobaleno intero arrostito che io dopo poco), ma sarebbe anche un contorno piacevole vacanza sulla vostra tavola. Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate!

Di riso tostato con cipolle e mirtilli
Dosi per 2

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 piccola cipolla, tagliata a dadini multa
1 / 2 tazza grana lunga o gelsomino
1 1 / 4 tazze di acqua
1 / 4 tazza mirtilli secchi
1 cucchiaio di burro
sale e pepe, a gusto

Scaldate l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e aggiungete le cipolle. Cuocere per circa 2 minuti, quindi aggiungere il riso, mescolare per combinare, ridurre il fuoco a medio o medio basso, e continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando il riso è abbastanza dorata. Aggiungere acqua e mirtilli, coprire, alzare il calore di portare a ebollizione, poi ridurre a bollire e cuocere fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è soffice. Mescolare il burro e il sale e pepe a piacere e servire subito.

One Response | TrackBack URL | Commenti Feed

1. 
   Alle 19:33 Ellen ha detto:

   Ho fatto questa sera il riso ed è stato bello. La giusta quantità di dolcezza. Accoppiato con braciole di maiale aglio patinata, funghi alla griglia, e saltate in padella e cavolo. Grazie, Michele!

   Risposta