7 gennaio 2010 | Condimenti , salse
Sono stato significato per pubblicare la mia ricetta per la salsa bernese frullatore da quando ho inviato la mia ricetta filetto di tutto intorno a Natale. Ora i puristi vi diranno l'unico modo per dare sia olandese o Béarnaise è a sbattere energicamente a mano e spero che la salsa non si rompe.
Beh, le mie braccia si stancano a farlo e ho avuto buoni risultati solo farlo nel frullatore, così dico usare il frullatore! Alcune ricette richiedono anche dragoncello secchi, ma io preferisco usare fresche. 
Béarnaise salsa è un condimento perfetto per le carni bovine e salmone, ma le coppie ugualmente bene con verdure verdi come gli asparagi o fagiolini. E 'decadente di sicuro, ma potrebbe essere proprio quello che si vuole fare per la cena San Valentino di quest'anno! Blender salsa bernese
Ingredienti per 8-161 cucchiaio di scalogno tritato
1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
1 / 2 cucchiaino di pepe nero
1 / 2 tazza di aceto di vino bianco (o champagne)
3 rossi d'uovo
1 1 / 4 tazze di burro
sale, qbIn una piccola casseruola, scaldate l', scalogno dragoncello, pepe e aceto a fuoco medio fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e gli scalogni hanno la consistenza della sabbia bagnata, trasferimento lo scalogno in un frullatore. Aggiungere i tuorli e frullare per 10 secondi a includere. Sciogliere il burro nel forno a microonde fino a gorgogliare caldo. Con il frullatore in funzione, versare a caldo il burro fuso in uova in un flusso lento fino a ben incorporato e birichino. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Se in frigorifero, lasciare a temperatura ambiente prima di servire ad ammorbidire.
Ho dovuto disastrosi tentativi di rendere bernese. Maybe I'll dare questo un colpo la prossima volta!
Chi vuole a sbattere il braccio fuori quando si possono ottenere grandi risultati OH così molto più facile. Io sto facendo la tua strada!
Questo sembra certamente fattibile! Grazie per la pubblicazione. Io amo dragoncello fresco-è una delle mie erbe preferite, e piuttosto un sottoutilizzata uno, anche!