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8 gen 2010 | Carne e grigliate
Mi vanto per la maggior parte del mio post sul blog sono mie creazioni, o adattamenti di altre ricette con la creatività che mi sento abbastanza ti sto presentando, con qualcosa di originale. Ma a volte, non puoi battere ciò che qualcun altro lo fa.
Questo è il caso di questo semplice, ma spettacolare pezzo di salmone scottato che ho visto Giada fare l'altro giorno in TV. (Sì, durante l'allenamento. Sono un po 'come un topo in una ruota che continua a correre in giro cercando di ottenere il pezzo di formaggio. Ma almeno sono in quella stupida allenatore ellittica!) Il suo ingrediente segreto è agave. E 'come uno sciroppo molto mite sottili o miele, ma è sana perché è dolce (in modo da usare meno) e non sembra aumentare i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto lo zucchero raffinato. Alti livelli di zucchero nel sangue portare a tutta una serie di malattie pericolose per la vita, che sono fin troppo consapevole del perché mio figlio è diabetico di tipo 1. 
Per fare questo pezzo meraviglioso e succulento di pesce per la cena, proprio pennello una piccola quantità di nettare d'agave su ogni lato del filetto. Ho usato circa 1 cucchiaino per ogni lato, e usato un pennello da cucina a diffondersi fuori (si potrebbe usare il dito, se non avete a portata di mano una spazzola di pasticceria). Poi cospargere ogni lato con sale e pepe e far cuocere in una padella antiaderente griglia a fuoco medio fino a quando compaiono segni di griglia, a circa 3 minuti per lato. Salmone mantiene la sua umidità meglio se cotto medio, cioè il centro è ancora leggermente più scura, ma se preferite il pesce cotto, basta cuocere un paio di minuti in più, assicurandosi che la pentola non è troppo elevata di calore come sarà bruciare con il rivestimento agave. 
Questo pesce si sposa perfettamente con il pompelmo e insalata di finocchio con avocado ho postato un paio di giorni fa - solo cucchiaio abbondante di insalata sul pesce. La dolcezza del agave contrasta meravigliosamente con l'acidità del pompelmo. E come blogger Joy ha detto oggi, "questa cosa la luce mangiare non è niente male!" 
Ho visto questa stessa ricetta e sapevo che avrei dovuto fare un tentativo.
Sono come un mouse su una ruota a ... guardare la rete cibo mentre in palestra. Mi tiene in movimento, ma la pensano gli appassionati e buffys non lo apprezzano tanto. (Si, ovviamente, non apprezzano la buona cucina come faccio io)
Ti ho trovato mentre photograzing
Io uso agave ogni mattina nella mia farina d'avena, ma mai pensato di provarlo sul salmone. Mi piace l'insalata che avete inviato anche.