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25 gen 2010 | Pasta & Pizza , Verdure
Sto lavorando su una colonna ricetta per una rivista per la primavera - che sarà caratterizzato da ricette di primavera e perché spinaci è una delle prime coltivazioni verde di sbirciare attraverso il suolo, ho creato questo spinaci piatto di pasta primavera, ispirato ai sapori della Spagna ... chiamarlo un'altra delle mie idee improvvisazione globale!
C'è un termine di cottura agrodolce chiamato in italiano, ed è un classico dolce (dolce) e acida (agro) combinazione. Nella parte catalana della Spagna (circa Barcellona) servono un piatto di spinaci che si sposa con questi stessi sapori agrodolci. Ho appena tradotto che in una sorta di pesto per la pasta. 
Inizio con il riscaldamento qualche olio extra vergine di oliva a fuoco medio alto, quindi aggiungere gli spinaci crudi finemente insieme a uno spicchio d'aglio tritato. 
Avrete bisogno di usare una pentola grande magazzino perché ci vuole una grande quantità di spinaci crudi a cuocere fino alla quantità necessaria per la salsa. Come si sta cominciando a cucinare, il modo più semplice per trasformare gli spinaci e prendere la roba grezza fino al fondo dove fa caldo è quello di utilizzare le pinze . 
Quando è quasi completamente appassiti, così, tirare fuori il calore e trasferire il spinaci al robot da cucina . 
Ora per la parte agrodolce - ho usato una combinazione di aceto balsamico e uvetta ... 
... Insieme a pinoli tostati. Questo è il numero del lotto due per oggi - ho sempre allontanare e bruciare il primo lotto! 
Aggiungere l', balsamico uvetta e pinoli al robot da cucina e il polso fino abbastanza liscia. 
Dopo aver usato una spatola di gomma per spingere giù qualcosa aderiscano alle pareti, aggiungere sale e pepe e cospargete di olio d'oliva con la lama in esecuzione. 
La salsa viene gettato con una certa pasta cotta - Mi piace il Barilla Pasta Plus (NON un'approvazione pagato!) Perché è simile in consistenza alla pasta bianca con la fibra un po 'più e la nutrizione - e poi conditi con uvetta e pinoli in più. 
È necessario come gli spinaci per come questo piatto - mentre la salsa è cotta e addolcito un po 'dal uva passa, è ancora prevalentemente una salsa a base di spinaci. Spinaci sembra essere la mia verdura preferita, in modo che quello che sto avendo per cena? Io questa coppia con un pezzo di salmone scottato con agave e una bella insalata grande.
Catalano-Style spinaci e Pasta
Dosi per 6 persone1 / 2 libbra pasta corta, cotti al dente e scolati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio tritato
£ 2 bambino foglie di spinaci, pulite
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di uvetta dorata, diviso in due
6 cucchiai di pinoli tostati, diviso in due
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe qbScaldate l'olio in una pentola a fuoco medio alto. Aggiungere l'aglio e spinaci e cuocete fino a quando gli spinaci appena inizia ad appassire. Togliere dal fuoco e trasferire gli spinaci in un robot da cucina. Aggiungere l'aceto, la metà delle uvette, la metà dei pinoli e impulso a fare una salsa di spinaci, aggiungendo olio d'oliva per ottenere la consistenza desiderata. Sale e pepe a piacere. Aggiungere la salsa alla pasta cotta nella pentola stessa e far cuocere per 1 minuto per i sapori di fondere, e poi conditeli con uvetta e pinoli rimasti a servire.
Oh uomo, pinoli e pesto di andare così bene insieme. Mi vengono in mente alcuni vini bello andare con questo piatto in estate. Sarei tentato di aggiungere il pollo anche se così come io amo la carne!