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11 febbraio 2010 | Menu , ristoranti , Verdure
Mi hai perso?! So che sono stato per quasi MIA questa settimana, e ho sicuramente perso tutti voi e perso il mio blog. Ma a volte la vita diventa solo nel modo in cui, come è questa settimana, sai?. E non è che non ho mangiato ottimo cibo o cottura. Per esempio:
Finalmente ho avuto modo di cenare presso Olivea Sabato sera - ne valeva la pena aspettare i 30 minuti dopo il nostro momento della prenotazione per sperimentare le polpette anatra polenta, e il sale marino torta al caramello è un dolce degno le calorie.
Siamo andati a casa i nostri buoni amici 'di Domenica per il Super Bowl, e per una volta non ho cucinare una cosa. Il marito della coppia fece una magistrale interpretazione di ali di pollo per barbecue - invece di usare le ali, ha finiture in basso sulle cosce, si toglie la pelle, e cuochi lento in salsa barbecue - assassino buon modo, più carnoso di ali.
Ho cucinato una favolosa bistecca di maiale lama nella notte di Lunedi, ma semplicemente non era abbastanza eccitante per fotografare e post. Non hanno mai avuto bistecca di lama? E 'tenera e succosa quindi fare un tentativo.
Ho fatto un corso di cucina di tapas per 20 donne il Martedì dove abbiamo cucinato circa 10 antipasti diversi - erano deliziosi, ma la maggior parte tutti loro ho già postato per voi (clicca sulle Antipasti categoria per trovarli). Ero troppo esausto dopo quella classe per qualcosa di più di qualche chip e un bicchiere di vino.
E ho fatto un evento di cena per 12 ieri sera, ma ancora una volta, hai visto quel menù: Zuppa di Sedano rapa , verdure miste con olio di noci Vinaigrette, barbabietole arrosto, feta e pinoli , Rub porcini Filetto di manzo arrosto con salsa bernese , Asparagi arrosto e una torta al cioccolato .
E avrei cucinato oggi qualcosa, ma ho passato la giornata in una classe di nutrizione sponsorizzato da Operazione Frontline, tenuto da Amanda Archibald, che si concentra su un concetto di campo al piatto - ricevendo un messaggio attraverso la nutrizione, concentrandosi sul gusto e sapore. Davvero cose interessanti.
In modo che mi lascia poco da scrivere di altro che mostrare le barbabietole più romantiche che abbia mai incontrato, questi barbabietole Chioggia bella. Possono sembrare rossastro al di fuori, ma quando li fetta, mostrano i loro bella colorazione canna da zucchero. 
Si può mangiare crudi, in salamoia loro, sottilmente loro fetta e produrre chip da loro, o arrosto con l'olio extra vergine di oliva e sale marino, come ho fatto io in alto la nostra insalata di ieri sera. Perdono gran parte del striping quando sono arrostiti, quindi se si vuole mostrare la colorazione, sottilmente le fette e servite crude. 
La colorazione varia dal rosso sangue quasi con appena una sfumatura di bianco, ad una colorazione quasi albino con un pizzico di rosa. E tutto questo rosso e rosa mi porta a San Valentino. Ho sempre pensato che sia un po 'come la notte amatoriale di uscire a San Valentino. I menu sono spesso impostati per l'occasione che ti lascia meno scelta, i prezzi possono essere jacked, è difficile ottenere una prenotazione, potreste essere attaccati accanto altri commensali che rovinare il vostro stato d'animo romantico, e così via. Quindi, stare a casa e dare il mio menu una prova: 
Grisini tartufato con Prosciutto - con un pizzico di sapore di tartufo olio al tartufo nel burro, questo è un antipasto ideale per sgranocchiare mentre si ottiene la serata si è aperta. 
Pancetta Zuppa di pomodoro - ok, so che si può già vedere un trend di maiale qui, ma sentitevi liberi di lasciare fuori la pancetta di questo piatto e renderlo vegetariano se preferite. Ma se siete in amore con salumi come me, poi con tutti i mezzi la includono. 
Barbabietola arrosto e formaggio di capra Napoleans - sembra fantasia, ma è davvero facile da montare, e colpirà la vostra dolce metà o ospiti. 
Pollo Saltimbocca - ho buttato questa in per mio marito. Nulla saltimbocca è il massimo nel suo altrimenti un po 'banale elenco di cucina calda. Questi possono essere in parte fatte nel corso della giornata e cotto nel modo giusto prima di cena. 
Pesto Riso - contorno semplice coppia con il pollo, o se volete qualcosa di più decadente ... 
... Provare il Corbonara Spaghetti - ma non dire che non ti avevo avvertito che questo è ricco e un po 'coinvolgente! 
Dolci al cioccolato Budino Chipotle - lasciare il chipotle se volete, ma questi dolci budino morbido non può essere battuto, e le fragole sono perfetti per la vacanza.
Domani negozio per la festa il tuo San Valentino - e questo menu funziona altrettanto bene per due o per una cena - ed essere pronti per la cena questo fine settimana. Spero che Cupido è buono per voi!
Tempo confessione! Penso che ho comprato un mazzo di queste barbabietole nel mese di settembre in uno stand lungo la strada di Brighton. Con tutta la colorazione bianca all'interno ho pensato che fossero cattivi e li gettò fuori. Stavo per salamoia loro. Si può credere che??? Amore barbabietole e alcuni grandi ricette cercando qui. Sì, non ci troviamo in un ristorante nel giorno di San Valentino - sono d'accordo.