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29 Marzo 2010 | Dolci , Frutta , speciali
A volte basta un piccolo promemoria. In questo caso, quando Kay citato latte limone nel suo post di oggi mi sono ricordato della crema al limone più bella di ghiaccio che avevo fatto a On Rue Tatin, scuola di cucina Susan Hermann Loomis 'a Louviers, in Francia, appena fuori Parigi. Ho detto a Kay che vorrei fare questo oggi, e sto per attaccare la mia parola! 
Ho alcuni rituali prima del viaggio (una settimana da oggi arriva in Italia !) - pagare le bollette, pulire la mia scrivania, assicurarsi che i cani hanno ciò che serve, lasciare note per mio marito, a sua volta, compiti scritti, parla con i miei genitori, base contatto con tutti i miei figli, ecc In cucina mia rituali includono divorando tutto ciò che potrebbe rovinare mentre io sono via. Questi limoni e limette erano già cominciando a diventare morbido, ma erano perfette per questa ricetta. 
Ho iniziato zesting degli agrumi e la combinazione con lo zucchero nel robot da cucina. Si vorrà un Microplane anche per questo non si vuole grossi pezzi enormi di gioia. 
Lasciate che il robot da cucina correre finché lo zucchero non ha quasi la consistenza della sabbia bagnata, quindi aggiungere che a 1 / 2 tazza di succo di frutta e un pizzico di sale. 
Nel va la panna (chiamate ricetta per metà e metà, ma ho avuto crema a portata di mano) e si addensa subito un po '. So che sembra latte cagliato, e in un certo senso lo è. Ma ha la sapidità più meraviglioso dolce ad esso ed è pronto per la macchina gelato. 
Lemon Lime Ice Cream
Adattato da Susan Hermann Loomis
Ingredienti per 4 persone4 limoni o limette, o una combinazione
1 tazza di zucchero
1 pizzico di sale
2 tazze di metà e metà (o panna)Scorza di agrumi e si combinano con lo zucchero in un robot da cucina. Processo fino a quando lo zucchero ha la consistenza della sabbia bagnata. Succo di agrumi per produrre 1 tazza e aggiungere lo zucchero; processo fino a che liscio, circa 2 minuti. Combina miscela di agrumi con sale e metà e metà e mescolate per combinare. Versare nella ciotola di una macchina per il gelato e il processo secondo le istruzioni del produttore. NOTA: Se si utilizza la crema al posto di metà e metà questa ricetta è molto ricco e un po 'va un lungo cammino!
Oh, mi hai agganciato con il combo di limone / lime! Facciamo gelato tutto il tempo e ho intenzione di dover aggiungere questo alla mia lista! L'uomo, suona proprio così buono!
Ho pensato che il gelato era una specie di vaniglia. e poi ho scoperto che questa è una crema di limone gelato al limone aromatizzata! Incredibile! Ho intenzione di provare a fare questo. Amo bianco! Come il vostro gelato, si guardano elegante e delizioso!
[...] L'ispirazione per questo gelato è venuto da cucina con Michele - ho aggiunto la scorza d'arancia al suo limone e lime, completando così gli agrumi [...]