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8 Mar 2010 | Condimenti , Verdure
Devo dirti, io sono solo il solletico rosa su queste cipolline rosa. Questo può sembrare una ricetta strano post, ma sempre dall'ultima volta che ho avuto con loro i tacos di pesce presso il ristorante Pioneer vicino a casa mia, ho in mente di farli in casa. Affinché non pensi che questo sia un po Casa elaborato poco dal tipo di progetto Prairie conserve, tranquilli, io non ti ci porto! 
Invece, questo è un veloce sottaceto, e si inizia con fette sottili le cipolle rosse. Potete salamoia cipolle bianche pure, ma è che la colorazione rossa che viene colato fuori e dà loro quella bella tonalità rosa. Ho tagliato il mio in mezzelune, ma si può anche loro fetta ad anelli. 
Mettere le cipolle in un non-reattiva (importante) pentola di acciaio inox e coprire con aceto e spezie decapaggio. Io credito David Liebowitz con il suggerimento di anice stellato e penso che aggiunge un sapore piacevole sfondo sottile. Se non avete questo, si può omettere o usare una stecca di cannella o qualche pimento. Ho anche usato l'aceto di sidro al posto di aceto bianco, un paio di foglie di alloro, e alcuni grani di pepe. Coprire, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti. 
Lasciate raffreddare le cipolle poi conservare in un vaso coperto in frigo, avendo cura di imballare le cipolle nel liquido di decapaggio per conservarle. Ho letto che sarà ultime settimane, così ho intenzione di goderne su panini, braciole di maiale, uova strapazzate, tacos di pesce e di più!
Cipolle sott'aceto Rosa
Cede un po 'più di mezzo litro, ovvero circa 6 porzioni1 grossa cipolla rossa, tagliati in sottili mezzelune o anelli
1 tazza di aceto di sidro
1 / 4 tazza di zucchero
1 cucchiaino di grani di pepe nero
2 foglie di alloro
1 stella aniceUnire tutti gli ingredienti in un non reattivo pentola di acciaio inox. Copertina, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti. Lasciate raffreddare poi si accalcano in un barattolo di vetro pulito, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
i love cipolline! si vivacizzare ogni panino. per una versione molto veloce / istante ho appena affettate finemente la cipolla, cospargere di zucchero sopra e lasciar riposare per mezz'ora (a volte anche meno). quindi aggiungere un po 'di aceto per bilanciare il sapore. YUM!
Amo il colore rosa della cipolla! Così bella.