12 marzo 2010 | Dessert
Talvolta ho idee che in qualche modo non funzionano fuori il modo che avevo pianificato. I miei piatti salati di solito lavorano i grandi - potrei avere bisogno di aggiungere un po 'di questo o di un pizzico di che, di ridurre un po', sottile fuori, o stagione. Ma di solito i piatti risultano gustosi. Non così con la cottura - è possibile non solo la fascia, o come ho fatto io in questa ricetta, regolare 10 cose diverse da un'altra ricetta, e si aspettano di rivelarsi perfetto al primo tentativo. Non avevo intenzione di pubblicare questa ricetta, ma poi ho pensato che alcuni di voi più panettieri mi avrebbe compiuto indirizzare nella direzione giusta per una partita futuro. 
Ho iniziato con una ricetta del ricettario nuova azienda, ho lavorato. Sono in missione per l'uso su ciò che è rimasto nel mio freezer dalla fattoria prima dell'inizio del prossimo raccolto, e ho trovato parecchi sacchetti di triturati zucchine surgelate che chiedevano qualcosa di diverso rispetto alla tradizionale pane di zucca . Il problema è che sto ancora cercando di perdere qualche chilo prima di andare a binge sul cibo italiano per 3 settimane , così ho deciso di adeguare la ricetta. burro di luce invece di burro pieno di grassi. farina di grano intero per la maggior parte della farina bianca. Splenda in sostituzione di 2 / 3 di zucchero. Alcuni prugne a dadini al posto del uvetta specificato. E un po 'di avena tutto ... beh, non riesco a ricordare perché li ho messi in là. 
Ho mescolato tutto ciò che insieme, ottenendo una sorta di incrocio tra la consistenza della pasta e del pane biscotto zucchine, così poi è venuta l'idea dei capelli un cervello di diffonderlo su un tappeto in silicone da forno per fare un biscotto gigante che avrei fetta in bar. Beh, è cotto, sono stato in grado di tagliare il grande piazza (con un taglia pizza), e in realtà piuttosto darn buon gusto. Ma hanno un po 'strano di una texture, molto probabilmente dalla combinazione di farina integrale, non abbastanza grassi e poco "fusione" l'azione da zucchero reale. Quindi, ecco la tua occasione - remake mia ricetta, mantenerlo sano per favore, e mi dica quello che si potrebbe fare diversamente. La mia vita e io vi ringrazio.
Zucchini Cookies
Rende circa 2-3 dozzina1 tazza Splenda
1 / 2 tazza di zucchero
1 tazza di burro di luce
2 uova grandi
1-2 tazze di zucca grattugiata *
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1 / 2 tazze di farina di grano integrale
1 / 2 tazza di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di sale
1 / 2 tazza di cioccolato chip
2 / 3 tazza di cubetti di prugne secche (prugne)
1 / 2 tazza avenaUnire il burro, lo zucchero Splenda e solo fino al liscio, sbattere le uova, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e zucchine *. Unire le farine, il lievito, la cannella e il sale, quindi aggiungere lentamente agli ingredienti mescolati tra loro fino a quando bagnato. Aggiungere le gocce di cioccolato, prugne, e l'avena e continuare a mescolare fino a ben combinato. Stendere uniformemente su un liner in silicone da forno e infornare a 375 gradi per 12-18 minuti, fino a biscotti sembrano cotti, ma non troppo scuro. Lasciate raffreddare prima di tagliare in quadrati con un taglia pizza o un coltello.
* Ho utilizzato zucchine che è stato triturato e poi scongelati. Il quantitativo iniziale era di circa 3-4 tazze di zucchine a pezzi, ma dopo lo scongelamento e spremere il liquido in eccesso (essenziale) si misura circa 1 tazza. Io non sono sicuro di come il contenuto di umidità grattugiato zucchine appena avrebbe influito sul risultato.
So excatly cosa stai parlando! Ho un congelatore pieno di bontà che devo usare su prima che io possa impianto niente! (Non credo che succederà apparente ho appena piantato i piselli) Comunque, ho alcune zucchine grattugiate che ho bisogno di utilizzare e questo sembra un ottimo modo per farlo! Grazie. BTW io ho una luce fantastica ricetta per una torta al cioccolato zucchine doppia http://danazia.wordpress.com/2009/08/13/zillions-and-zillions-of-zucchini-revisited/
Quello che mi piace il cibo italiano è il sugo di pomodoro e pasta; "»