14 maggio 2010 | Carne e pollame , Popolare
Sono stato occupato ricreando sapori d'Italia da quando sono tornato, e se qualcosa dice che la Costiera Amalfitana in Italia, è limoni. Questo è un piatto molto semplice che richiede pochi ingredienti, ma è importante usare succo di limone fresco e prezzemolo fresco per ottenere sapori luminoso. 
L'altra chiave è a battere ogni petto di pollo in una Scaloppine sottile prima di cucinare. Ho provato molte tecniche ma hanno stabilito che il modo più semplice per farlo è quello di mettere il pollo tra due pezzi di pellicola trasparente e poi delicatamente libra dal centro con la parte liscia di un mazzuolo pasto. Il pollo diventa un semplice tuffo in farina condita, è scottato in olio extra vergine di oliva e burro, e il piatto tutto è rifinito con una spruzzata di vino, succo di limone e una spolverata di prezzemolo. 
Servire il pollo su un letto di riso, risotto o una pasta all'uovo con un po 'di burro su di loro. Abbastanza facile per una cena weeknight, abbastanza elegante per l'azienda - il mio genere preferito di piatto!
Pollo al limone (Piccata di pollo)
Dosi per 4 persone4 petti di pollo disossati piccolo, sottile pestate
1 / 2 tazza di farina, condita con sale e pepe
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (o burro, mezzo e mezzo di olio)
1 / 4 tazza di vino bianco
1 / 2 tazza di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di capperi, opzionale
2 cucchiai di prezzemolo tritato frescopetti di pollo nella farina condita Dredge, poi scuotere la parte in eccesso. Scaldare l'olio in una padella grande su fuoco medio e aggiungete i petti di pollo, due alla volta. Cuocere fino a quando ben rosolato su un lato, quindi girare il pollo e cuocere a lato fino a che il pollo è cotto. Rimuovi per un piatto da portata e ripetere con altri due seni. Rimuovere il pollo in un piatto e bagnare padella con il vino e il succo di limone, quindi aggiungete il burro fino a quando fuso. Aggiungere i capperi se si utilizza, poi versate sugo di pollo e spolverare piatto con prezzemolo tritato.
Che meraviglioso, la luce un pasto sano. I love it! Grazie per la condivisione. Hanno un bellissimo weekend.
Petra
Oh, i ricordi. Siamo rimasti a Sorrento per 3 giorni in cui siamo andati in Italia, e che hai riportato alcuni grandi ricordi. Love piccata
Non omettere i capperi! Hanno veramente fare questo piatto cantare!