3 maggio 2010 | Carne e pollame , una Piatti , Pasta & Pizza

Si potrebbe pensare che dopo aver trascorso tre settimane in un viaggio culinario che sarei ispirato in cucina. Invece, la scorsa settimana che continuo a trovare mi sto trascinando in là, a fissare il frigorifero, e desiderando il cameriere sarebbe arrivato presto per prendere il mio ordine. Ieri ho deciso la settimana è stata abbastanza a lungo broncio e mi sono occupato di nuovo. Quando si acquista carni provenienti da un allevatore direttamente, si finisce con una discreta quantità di carne macinata, così ho intenzione di concentrarsi su quella per un po '. Questa è una buona notizia a qualcuno di voi cercando di risparmiare soldi in questo difficile clima economico. Questa ricetta inizia con una cipolla - ho avuto uno rosso a portata di mano, ma ogni cipolla va bene, basta dadi su in un dado approssimativa (si vuole essere in grado di vedere le verdure in questo piatto di pasta). Quindi aggiungere i peperoni a dadini - ho avuto un mix di gran parte verde con un giallo misto a pochi ancora nel congelatore dal raccolto autunno dello scorso anno, quindi ero felice di usarli in su. Lavoro congelati e freschi in questa ricetta in modo da utilizzare 'em up se hai' em! Saute quelli insieme in padella con olio d'oliva, poi trasportarlo in un piatto e rosolare la carne macinata in padella stessa. Aggiungere i peperoni e le cipolle di nuovo nel tegame con la carne ... ... Quindi aggiungere salsa di pomodoro e pomodori tagliati a cubetti (surgelati, in scatola o fresco) insieme a una buona colmo d'aglio tritato. Ho trovato anche questo strano mix di pezzi pepe in frigorifero, resti di cucina mie figlie 'la scorsa settimana (ha lasciato per CA ieri per il mese e mi manca già), così li ho messo dentro come un ripensamento. Ho tenuto i semi nella jalapeno quando l'ho tritato per un po 'di calcio - fate quello che volete sul vostro fine, ma penso che un po' di calore in questo piatto è una buona cosa. Infine, aggiungere un po 'di mais (congelati o freschi) e spezie messicane - peperoncino in polvere, cumino, coriandolo, pepe chipotle - insieme ad alcuni sale e pepe. Si potrebbe anche aggiungere i fagioli a questa ricetta - nero o pinto sarebbe bello - e sarebbe contribuire ad allungare ulteriormente la carne più aggiungere una buona alimentazione. Da qui si può andare in diversi modi con questo piatto - ho buttato il tutto con un piatto di pasta fusilli servita con formaggio cheddar grattugiato per il condimento. Si potrebbe anche estendere tale riempimento in tortillas, top con formaggio, e infornare. Si potrebbe anche utilizzare la miscela di carne bovina e pepe a roba melanzane o zucchine, se si sta cercando di la tua verdura. La ricetta è per una grande serie - mangiare la metà per la cena di stasera e congelare il resto per un altro round utilizzati in altro modo. Posso dire una cosa? In realtà sentivo bello essere la creazione di qualcosa di nuovo in cucina, che serve a mio marito mentre guardavamo 24, fotografando il piatto. Mi manca l'Italia, ma a casa è abbastanza grande anche!

Manzo messicana e Pasta Pepe
Per 8

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla grande, tagliata a dadini
4 tazze di cubetti di peperoni (di qualsiasi colore o una miscela)
1 jalapeno, tritati (con o senza semi)
2 £ carne macinata di manzo (o bisonte o tacchino)
1 14-oz. può salsa di pomodoro
1 14-oz. di pomodori a cubetti
4 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di chicchi di mais
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 / 2 cucchiaino di polvere di chipotle
1-2 cucchiaini di sale (a seconda se il pomodoro fosse sale o no)
1 cucchiaino di pepe nero
1 pasta libra fusilli, cotti e scolati
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato (o più se vi piace!)

Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio alto. Aggiungete la cipolla e peperoni e cuocere fino a un po 'ammorbidito. Trasportarlo in un piatto e aggiungere carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura. Ritorno peperoni e cipolla nella padella e aggiungete la salsa di pomodoro, pomodori, aglio, mais e condimenti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti per i sapori di fondere. Appena prima che la pasta sia completamente cotta, aggiungete nella padella e cuocere per un minuto nel sugo. Servite con formaggio grattugiato.