25 giugno 2010 | Antipasti , i fagioli e Grani e verdura
Sono stato a guardare una ricetta per il falafel da epicurious.com per settimane, intenti a fare un po '. Falafel non vince nessun punto per la fotografia cibo (e non aiuta il fatto che ho scattato questa foto come ospiti arrivati per il mio cocktail party la scorsa notte), ma almeno avrete l'idea. 
Falafel inizia con una lattina di ceci che sono scolato e lavato. 
Ottengono pulsava nel robot da cucina con una serie di chicche come il prezzemolo, coriandolo, cipolla, aglio e spezie prima di farina (di grano o bulgur) viene aggiunto come legante per tenere tutto insieme. Ho usato farina, e ho trovato avevo bisogno di un po 'più di quanto pensassi per ottenere un impasto che tengono insieme in palle. 
Potete servire il falafel con solo la salsa tahini immersione oppure è possibile roba nelle tasche di pane pita, con la salsa tahin al posto di maionese e riempire con peperoni, cipolle e pomodori. Si tratta di un antipasto ideale per una festa, se li rendono abbastanza piccolo da mangiare da uno stuzzicadenti! Friggerli il giorno prima e riscaldare in forno prima di servire. | Falafel con salsa Tahini |
Categoria: Antipasto, Entree
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cook Time: 20 min
Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti: 20
Ingredienti
- 1 lattina, ceci scolati
- 1 cipolla media, tritate grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato
- 1/4 tazza coriandolo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di terra peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 tazza di farina, o più se necessario
- olio di canola, per friggere
- 3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1 limone, Juiced
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio finemente tritato
Istruzioni
- Mettere i ceci, cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, peperoncino, cumino, sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina e il polso fino a ben mescolato ma non completamente frullata. Aggiungere il lievito e farina, pulsante per incorporare. Prova a fare una palla con l'impasto - se è ancora molto appiccicoso, aggiungere altra farina, circa un cucchiaio alla volta, finché la pasta tiene una palla. Impasto in frigorifero per 2 o più ore. Aggiungere 3 pollici di olio in un tegame alto saute lati e calore a 375 gradi. Utilizzare una crema piccola ghiaccio o paletta cookie per formare delle palline e cuocere circa 6 alla volta, girando regolarmente fino a quando non saranno ben rosolate globale e cotto, circa 5 minuti in totale. Togliere con un mestolo forato per una placca foderata con carta assorbente e ripetere con la pasta rimanente.
- Mescolare tutti gli ingredienti restanti in un frullatore e di processo fino a che liscio. Servire come salsa di immersione per i falafel.
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