Set 7, 2010 | Dessert

Ho intenzione di inviare questo dato lezione di cucina della settimana scorsa con mia figlia (lei scende dal CU Boulder con un amico il mercoledì questo semestre di cucinare con me), ma con il fine settimana di vacanza e un viaggio a Aspen (veramente bello - grazie Teresa!) tempo ha capito che lontano da me. Classe della scorsa settimana era circa le uova, in modo da hard-boiled di loro, ha fatto una frittata classica francese, fatto aioli con i tuorli, e poi meringa fatta con i bianchi. Questa è una meringa cotta e la tecnica è semplice. Basta un po 'di frusta le uova nel mixer fino spumoso, aggiungere lentamente la metà dello zucchero fino a quando è lucido e fa neve ferma, poi piega l'altra metà dello zucchero e il tubo. Le ragazze utilizzati sacchetti di plastica con un angolo tagliato fuori al tubo la meringa in netta conchiglie poco ... ... Che hanno riempito di fresco a fette le pesche Colorado quando erano cotto e raffreddato. Hanno convogliato la meringa rimanente in ogni sorta di forme di biscotti, lasciando loro flusso creativo succhi di frutta e cercando forme diverse per vedere cosa ha funzionato meglio. Questo è un dolce facile da fare che stupiranno i vostri ospiti - ed i biscotti rimasti si sciolgono in bocca!

Uovo bianco meringa
I rendimenti di circa 3 dozzine di conchiglie

1 tazza di albumi d'uovo
2 tazze di zucchero

Sbattere gli albumi in un mixer in alto fino a poco schiumosi. Aggiungere lentamente la metà dello zucchero con il mixer a medio fino a quando la meringa è lucido e forme neve. Volte nella seconda metà dello zucchero quindi riempire un sacchetto pastosa o sacchetto di plastica con l'angolo tagliato e il tubo su fogli da forno foderata con carta da forno. Per generare le coperture di riempire più tardi, inizia negli anelli mezzo e tubo di meringa in cerchi concentrici che si toccano, quando si raggiunge il diametro desiderato, tubazioni continuando per 1-2 strati sulla parte superiore per creare una piccola ciotola. Per i cookie, tubi in qualsiasi forma desiderata, ma cercare di mantenere le dimensioni abbastanza consistente anche per la cottura. Cuocere in forno a 200 gradi per 2 ore. Raffreddare prima di servire. Conservare raffreddato conchiglie di meringa o biscotti in un contenitore ermetico.