1 set 2010 | Pesce e frutti di mare , Pasta & Pizza , Salse

Questo piatto è buono. Voglio dire davvero buono. E semplice. E utilizza ingredienti di stagione. C'è altro da dire? Devi provare! L'altro giorno stavo guardando questo mucchio di pomodori e zucchine cimelio (non è mai fine) e chiedendo che cosa fare, che sarebbe stato diverso. Ho avuto anche diversi pezzi di salmone sinistra da due filetti di grandi avevo tagliato per le cene durante il fine settimana. In più avevo comprato una bottiglia di vodka per fare il limoncello (che saranno pubblicate presto!). E come sono andato a scavare su Internet sono approdato sul mio blog tradizionali amico di Elaine Penne al salmone in salsa di Vodka , che mi ha ispirato. La gente spesso mi chiede come mi venire con ricette e questo è un esempio perfetto: ho pochi ingredienti Sto cercando di utilizzare, vedo una ricetta che mi ispira, poi mi tolgo e creare il mio riff proprio sul piatto. Inizia rosolare lo scalogno e zucchine a fette in olio d'oliva, quindi aggiungere pomodori ad esso. Usando le zucchine in questo piatto è una specie di spaghetti alla Nerano incontra un classico Penne con salsa di Vodka. Successivamente aggiungere la vodka e fate cuocere l'alcol dalla vodka e fate cuocere le verdure con la crema ... ... Prima di aggiungere i pezzi di salmone a cuocere nella salsa. Infine, delicatamente gettare nella pasta cotta penne e guarnire con prezzemolo a servire. Gli italiani non avrebbe mai messo il formaggio su un piatto di frutti di mare, perché ha in essa, ma sentitevi liberi di aggiungere un po 'parmigiano se ti piace!

Penne e salmone con salsa di Vodka
Ingredienti per 4 persone

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 scalogno grande, a fette
1 medio zucchine, tagliate a mezzelune
sale e pepe
3 pomodori di grandi dimensioni, tagliata a dadini
1 / 2 tazza di vodka
1 / 2 tazza di panna
1 salmone libbra, tagliato in 1 "cubi
8 once di pasta penne, cotti e scolati
prezzemolo, per guarnire

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungete scalogno e zucchine, condire con sale e pepe e soffriggere fino a quando un po 'morbida, quindi aggiungere i pomodori e continuare la cottura fino a quando i pomodori abbattere e rilasciare i loro succhi. Aggiungi vodka e portare ad ebollizione e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere la panna e fate sobbollire per 2 minuti. Aggiungere i pezzi di salmone, coprire e cuocere per 3-5 minuti, fino a quando il salmone è cotto. Togliere dal fuoco e conditeli con il cotto penne, guarnire con prezzemolo fresco.