10 novembre 2010 | cibo per la mente , Verdure

Non ricordo esattamente quando ho iniziato a cercare di mangiare più verdure. Sarebbe stato quando ho iniziato a ricevere un tale carico di ogni settimana dalla mia fattoria CSA. Oppure potrebbe essere un senso di colpa - io predico questo tutto il tempo in cui insegno Matters Corsi di cucina per Condividi la nostra forza, ma so che spesso non ricevono la dose giornaliera dovrei. O forse stava guardando la mia età i genitori e pensare che voglio rimanere in buona salute il più a lungo possibile. Chi lo sa ... ma so che cerco di entrare di nascosto le verdure in più tutto il tempo. Sono un amante della carne, e non desiderano veramente molte verdure - ma devo dire che questo è più facile e più gustoso di quanto potessi immaginare. Qui sono i miei primi 5 Vai al trucchi per mangiare più verdure:

1. Invece di limitarsi a mangiare le uova per la prima colazione, saltare su alcune verdure (mi piace peperone rosso, cipolla, e bietole) e poi rimescolare l'uovo nella miscela. Finire con un po 'di formaggio grattugiato, se volete.

2. Pensate insalata quando si effettua un insalata pranzo o cena - gettare, come molte verdure a dadini in più come avete a portata di mano invece di lanciare lattuga con spogliatoio.

3. Adottare la filosofia che la carne è un condimento - rendere le vostre zuppe e stufati pesante verdure con una porzione più piccola (1-2 once per persona) di carne.

4. Assicurarsi che le verdure siano puliti e pronti ad andare in modo da poterli afferrare per spuntini o la cottura. Se si deve prendere il tempo a macchia, si può scegliere di saltare loro.

5. Invece di una salsa di base marinara, finemente aggiungere verdure a dadini alla salsa come ho fatto in precedenza e lasciate cuocere finché sono teneri. (Se i vostri figli non mi piace la texture grosso, purea l'intera miscela e non lo sapranno mai cosa c'è dentro). Trovo anch'io sento sazio con meno pasta, in questo modo, come la fibra nelle verdure mi riempie. Quasi tutto funziona, in realtà - è solo una questione di quello che hai a portata di mano e quello che vi piace.

Ecco per la nostra salute!