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Pomodoro greco e frittelle Zucchini

3 Giugno 2011 | Antipasti , Menu , Verdure

greek tomato and zucchini fritters w mint yogurt dipping sauce Lo scorso fine settimana ho ospitato una festa di compleanno cena per due amici che stanno colpendo "pietra miliare" compleanni questa primavera. Mi piace un menù a tema, così in base alla quantità di menta e origano nel mio giardino delle erbe aromatiche e le due gambe di agnello nel mio freezer, sapeva che stava per essere greca. tomato fritter batter La prima volta che ho avuto frittelle di pomodoro è stata a Santorini, seduto in un ristorante di scogliera per il pranzo con mio marito e gli amici, sorseggiando un buon vino bianco fresco, godendo di una vista spettacolare. Ho voluto ricreare una ricetta frittella di pomodoro da allora, e per fortuna, è facile. Proprio dadi l'ammenda pomodori e le zucchine e sminuzzare la cipolla, poi mescolare farina e con le erbe tritate. Ho utilizzato circa 2 parti di prezzemolo e 1 parte di menta e basilico 1 parte, ma si può regolare sulla base di ciò che avete in crescita o in mano. heating oil in skillet to fry fritters Avrai voglia di calore di circa un pollice di colza o olio di arachidi in una padella per circa a fuoco medio-alto. Saprai l'olio è pronto quando si rilascia un piccolo pezzo di pastella in esso e inizia a friggere subito. Ma attenzione, si desidera un sfrigolare dolce così l'interno del cuoco pomodoro frittelle prima l'esterno diventi troppo scuro. Trovo più facile da usare una piccola pallina di gelato (1 cucchiaio di dimensione) a plop l'impasto nella teglia, invece di un cucchiaio. Si dovrebbero prendere circa 5 minuti su ogni lato per cuocere fino a quando perfettamente d'oro. fried fritters draining on a paper towl Scolate le frittelle cotte su un tovagliolo di carta e se si servono subito, cospargetele con un po 'di sale. reheating greek fritters in the oven Ora, se siete come me, non vorrà essere frittura diritto alimentare come i vostri ospiti arrivano per una festa. Basta cuocere le frittelle di pomodoro, quella mattina o addirittura il giorno prima e conservarli in frigorifero dopo che si sono raffreddati sui tovaglioli di carta. Poi, quando è il momento di festa, li si sviluppa su di un foglio di carta da forno foderata e riscaldare a 350 gradi fino a che non sono riscaldati attraverso e sfrigolante un po 'nel forno, a circa 10 minuti. Ho servito questi nel patio con una salsa veloce immersione fatto da qualche yogurt greco con una buona quantità di menta tritata mescolato in esso. E Non sto scherzando, i miei ospiti altrimenti rispettabile combattevano a vicenda per arrivare a loro!

Ecco il menu completo di partito:

Pomodoro e zucchine Frittelle Minted Yogurt Salsa (domatokeftethes)
Limone e uovo Zuppa di riso (avgolemono)
Insalata greca con formaggio feta
Cosciotto d'agnello farcito (ricetta in arrivo!)
Spinaci Pie
Patate arrosto
Cioccolato e Limone-Lime Tarts con lamponi

Pomodoro greco e frittelle Zucchini
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Tipo di ricetta: Antipasto
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cook tempo: 30 min
Tempo totale: 45 minuti
Dosi: 8-12
Ingredienti
  • 4 pomodori di media, tritata finemente
  • 2 zucchine medie, grattugiato
  • 1 cipolla media, grattugiato
  • 1 1 / 2 tazze di farina auto-aumento
  • 1 / 2 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
  • 1 / 2 mazzetto di menta tritato finemente
  • sale e pepe
  • olio di canola, per friggere
Istruzioni
  1. Unire tutti gli ingredienti tranne la farina in una ciotola, quindi aggiungere la farina per fare una pastella densa frittella (potrebbero essere necessari più vicino a 2 tazze). Scaldare 1 / 2 a 1 pollice di olio in una padella antiaderente e pastella goccia in olio caldo con il cucchiaio. Friggere fino a doratura, girare e far cuocere fino a doratura dall'altro lato. Scolare su carta assorbente e conditeli con sale a caldo. Servire con yogurt alla menta salsa di immersione, se desiderato.
Note

<em> Se il battitore seduto troppo a lungo mentre si è fuori friggere le frittelle, i pomodori e zucchine rilascerà acqua e il battitore diventa di bagnato. Basta aggiungere un po 'di farina di più per mantenere la consistenza, come si va. </ Em>

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  1. Che un ottimo menu e quello che un piatto bello e saporito suono. BTW, il mio compleanno è a dicembre. :)

    Rispondi

  2. Gorgeous. Posso solo immaginare le prelibatezze! Io amo la punta su di loro riscaldamento prima di servire.

    Rispondi

  3. Amo questo e non può aspettare di provarlo. In realtà siamo diretti a una cena stasera potrei questi sneak in su! So che i miei amici buongustai li godono. Sono venuto a godere di menta in piatti salati, così vedo l'ora di essa in questa ricetta. Grazie per il link amore pure. E 'stato bello vederti in Atlanta - desiderio eravamo stati in grado di cenare o almeno un bicchiere di vino. E 'incredibile le nostre strade solo che una volta attraversato. Tale conferenza enorme.

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