4 luglio 2011 | popolari e Ristoranti
Abbiamo trascorso lo scorso fine settimana a San Francisco per festeggiare il passaggio di mio figlio più giovane di Jenny in adulti - il suo 21 ° compleanno. Lei è una bellezza, non è lei? E avviene anche per essere un alimentari (e un blogger alimentare ) che ha significato - per fortuna - no fast food per la sua festa! 
Invece, abbiamo raccolto la nostra famiglia e un paio di suoi amici per un pasto da non dimenticare a Perbacco. Se vi siete persi, Birra Moretti in Italia ha recentemente nominato il ristorante Perbacco più autentica italiana in Nord America. Mi aveva assicurato la prenotazione per il nostro gruppo prima di imparare, ma non poteva aspettare di mangiare dopo aver appreso la notizia. 
Abbiamo iniziato il nostro pasto con la selezione di salumi, incuriosito dalla salsiccia cruda di Bra (di vitello e salsiccia di maiale speziata che è effettivamente servito crudo su crostini alla griglia), ma non volendo un aperitivo pieno di quella. Questa selezione evaporato rapidamente con il nostro gruppo, tra cui la salsiccia cruda che abbiamo trovato sorprendentemente buono. (Questo è giusto al di sopra ea destra dei grissini - un po 'come una salsiccia tartare.) 
Se non hai mai sperimentare burrata - quella palla vellutata di mozzarella con crema di mozzarella bit al centro - proprio non hanno vissuto nel mio libro. Ho scoperto questa prima presso la scuola di cucina prendo la gente in Puglia , ma ora ordinare ogni volta che lo vedo. Perbacco è servito con alcune fette di zucchine, pomodorini, pesto e mandorle marcona. Avrei potuto mangiato tutto questo io, ma dato che non era il mio partito, si sentiva obbligato a condividere con gli amici di mia figlia. 
Perbacco offre solo un paio di opzioni di insalata, ma nessuno è più autentica di questo piatto colmo di rucola speziato con Parmigiano Reggiano. E 'caratterizzato da una vinaigrette di fragole e balsamico bianco, ma onestamente, mi hanno avuto a rucola! 
Fritto Misto ricorda solo a me di essere a Roma. Al Perbacco ha incluso sottili fette di limone che erano un colpo con me e la ragazza di mio figlio, insieme con verdure varie (il finocchio era eccezionale) e alcuni gamberetti, il tutto servito con un limone aioli piccante. 
È raro trovare così di coniglio in un menu negli Stati Uniti, che quando faccio, figura che sta per essere cucinato bene, quindi ho scelto per il mio antipasto. La gamba (a destra) è venuto e la lonza ripieni semplicemente arrostito, con un assortimento di jus e contorno di verdure. Non ci ha delusi. 
Mia figlia è proprio come me in che lei vuole sempre provare cose come molti nel menu che può, così aveva negoziato di dividere quel coniglio con me e ha ordinato il petto d'anatra a condividere pure. Questo è stato probabilmente il migliore - e più insolito - petto d'anatra che io abbia mai avuto, servito con un mix di frutta fresca e secca di pietra, rucola, uno jus naturale e mandorle marcona veramente bene.. 
Mentre io amo la pasta, penso sempre a come una specie di piatto "cop-out" per l'ordine, l'unica cosa che sembra meno rischioso (il coniglio dire) che siete sicuri di piacere. Fu così che 5 delle 8 persone al nostro tavolo ordinato questo piatto molto pasta: pappardelle con ragù cotto lentamente costola breve (mi ha ricordato di quel tipo di ragù di cinghiale selvatico si vedrebbe in Toscana) con cipolle cipolline arrosto e rafano grattugiato. Potrebbe essere stato il piatto "sicuro", ma è stato incredibile lo stesso! 
La ragazza di mio figlio è quasi come timido un mangiatore di mio figlio - forse un altro motivo per cui sono abbinati così bene -, ma ha trovato il limone Meyer ravioli ripieni di ricotta e del menu ed è stata subito venduta. Con un po 'di olio al basilico e alcuni pomodorini, era un perfetto piatto di pasta estivo. 
Nonostante mangiare più di quanto avrebbe mai immaginato il suo corpo minuscolo consentirebbe, mia figlia sembra sempre pronto a fare spazio per il dessert. Perbacco definito questo un soufflé al cioccolato bianco, ma a noi sembrava più come una mousse. 
Ero contento di immergere i biscotti amaretti in omaggio un bicchiere di Vin Santo, invece, mentre ero seduto indietro e meravigliato la mia ragazza tutti cresciuti poco. Talento, carino, gentile, avventuroso - lei è proprio la dinamo in quel pacchetto molto piccolo!
Sì, tua figlia è una vera bellezza e intelligente per l'avvio. Mi è piaciuto molto incontrarla all'ultimo si incontrano. Devo dire che la rispetto ancora di più scoprire San Francisco ha scelto per lei 21 e non Vegas. La presentazione su BlogHer Michele era così interessante. Ho davvero apprezzato ogni parola. Grazie per il vostro duro lavoro.
Questo è uno dei nostri ristoranti preferiti a San Francisco. Il mio buon amico era un cuoco lì per alcuni anni quindi abbiamo sempre avuto il 5 iniziare il trattamento. Amiamo questo posto, il cibo, servizio e cocktail sono sempre stati top-notch.
Passerò il resto della mia vita che brama salsiccia cruda!