13 agosto 2011 | Food for Thought , fonti locali
Cominciamo con la semplice premessa che tutti abbiamo bisogno di mangiare. Non è quindi logico che noi tutti dovremmo saper cucinare? Ebbene, da qualche parte negli ultimi 50 anni - e ci sono un sacco di teorie sul perché questo è successo - ci siamo ritrovati con un sacco di gente che proprio non so davvero come cucinare. Aggiungete a ciò la disponibilità esplosiva di così tanti ingredienti che non abbiamo mai visto prima e forse si ha la spinta alle spalle Cooking Boulder, la partnership tra Whole Foods e food52 . Pensate a questo come la sezione bulk on steroids - più scelte di riso, farina, noci, spezie, e più che mai esistita nemmeno sapeva - ma ha collaborato con l'aiuto e informazioni. 
C'è un Coach di cucina sul posto - la bella Pilar Beth, che ci ha ospitato ieri sera, nella foto sopra che porta il tour di questa sezione massiccia del negozio Whole Foods Boulder. Ma grazie ai progressi della tecnologia, la profondità della conoscenza non si ferma qui. Stazioni con iPads sono sparsi per questa parte del negozio che esegue il food52 app - è possibile cercare un ingrediente, la scansione per le ricette, mail se stessi sia la ricetta e una lista della spesa, o anche inserire una domanda in salamoia alimentare per ottenere aiuto dalla rete mondiale. Si tratta di social media incontra database soddisfa comunità si riunisce cottura. Io, per esempio, mai pensato di usare la tecnologia in questo modo in un negozio, ma sono contento Whole Foods ha fatto. 
Per lanciare il concetto in Boulder, Whole Foods ha invitato un gruppo di bloggers alimentari al negozio per una cena con Amanda Hesser, il fondatore della food52, ex New York scrittore Times, e autore di The Essential Cookbook New York Times. Abbiamo raccolto fuori per una vergine bella (credo) mojito ... 
... E alcuni antipasti tra cui salume con formaggio e cipolle sott'aceto di casa ... 
Caponata ... crostini con pomodoro affumicata e melanzane ... 
... E fichi e prosciutto crostini con formaggio Avalanche blu. 
Dopo il nostro tour siamo tornati in area esterna - che tra l'altro avrà fontane, una zona abbaiare del cane, tavoli all'aperto, e anche un mercato coperto dove Whole Foods è molto probabile che invitano gli agricoltori locali per vendere (e mantenere i profitti) la loro produzione locale produrre. Amo piccoli dettagli in cene come questa: i fiori estivi incantevoli, segnaposti per ogni blogger con il nostro nome legato in un cucchiaio di cottura con un rametto di rosmarino, tovaglie bianche. Per non parlare di una vista dei ferri da stiro al tramonto! Il pasto era una multa, come qualsiasi ristorante di fascia alta in città, e Mark da Whole Foods quale era seduto accanto a me ho ricordato che questo è uno staff di 100 professionisti in grado culinarie della cucina high end, nonché di ristorazione su vasta scala. Corro attraverso i corsi in fretta. 
Salmone affumicato a freddo con barbabietole, mele e yogurt dragoncello 
Yukon gold gnocchi con una salsa vellutata di mais locale, olio al tartufo, micro e basilico 
Pancetta di maiale affumicato con purea di finocchi e verdure in salamoia 
Un detergente palato di champagne granita 
Ribeye secco invecchiato con scalogno rösti di patate su spinaci con una salsa di mirtilli syrah (mi dispiace per questa foto ... la luce perdente!) 
Kim e Jake (locali in Boulder) dolci cocktail: margarita alla fragola e cioccolato Boulder 
Dopo cena Amanda ha parlato di come è finita dove è oggi - è un racconto alimentare meandri di crescere con una mamma che ha fatto il buon cibo, che rimbalza in tutta Europa per cucinare dolci, atterrando al New York Times come uno scrittore, e scoprire che cibo veramente è stata centrale per la sua vita. Dopo aver terminato il progetto food52 libro di cucina, il sito naturalmente, ha preso una svolta verso una sorta di social networking del sito, e la partnership con Whole Foods, mentre ancora essere giocata, sembra naturale. Vorrei avere la citazione completa che Amanda condiviso (per qualche motivo ero troppo pigro per prendere appunti ieri sera), ma mi ricordo l'ultima riga. "Se si cucina, la gente si ricorderà di te." L'amore che!
Se siete in Boulder, assicuratevi di controllare il negozio nuova sezione Cooking Boulder. E controllare il sito web mentre siete qui sul computer. E se si vive a Denver e volete prendere un dormi con me, ne vale la pena l'unità fino a Boulder per rifornirsi da questa vasta selezione di articoli dispensa.
Grazie a Whole Foods per sponsorizzare la cena Food Blogger - ho amato ogni minuto di esso. E grazie per Amanda firmando il mio libro di cucina!
Che un grande evento, so che hai avuto un tempo meraviglioso. Whole Foods e alimentari 52, un combinaton grande.