20 gennaio 2012 | Carne e pollame
C'è qualcosa di meravigliosamente rilassante circa la cottura nei fine settimana. Non è affatto come un giorno della settimana per me. Nei giorni feriali sono pieni di lavoro, appuntamenti, impegni, frenesia e fretta. Mi piace cucinare (ovviamente), ma anche io sento spesso sottolineato di mettere il cibo in tavola durante la settimana. E questo è solo per mio marito e me - so che quelli di voi impegnati a cucinare cibo vero per le famiglie si sentono ancora più pressione. Ma i fine settimana - è bene che quando lo prendiamo più lentamente, e che, quando lenti salumi durante l'inverno per fare una cena perfetta Domenica. 
Rendere il perfetto arrosto di manzo (tecnicamente questo sarebbe effettivamente chiamato stufare) su un arrosto mandrino a buon mercato richiede solo tre cose: in primo luogo, un po 'di sofrito, che miscela aromatica di sedano, carote e cipolla ... 
... In secondo luogo, alcuni liquidi - mi piace versare in una bottiglia intera di vino e poi abbastanza azione, di solito un paio di lattine, a quasi coprire la carne ... 
... E il terzo, il tempo necessario. Non si può correre un arrosto buona, ma va bene su un pomeriggio di Sabato o Domenica. Saprete si fa quando la carne può essere facilmente allontanati con una forchetta e tutta la cartilagine ha abbattuto. Che di solito 3 ore +, quindi bisogna dare tempo - e godetevi il modo in cui la vostra casa odori durante la cottura. Quando la carne è cotta, tutto quello che dovete fare è tirare la carne su un tagliere e tagliatelo a fette. Filtrare il liquido e eliminare i solidi, quindi tornare il liquido alla pentola e addensare con un impasto di amido di mais e acqua. Mi piace riportare le fettine di carne al sugo sobbollire per un paio di minuti prima di servire. 
Per completare la cena Domenica, buttare un po 'di ortaggi a radice con un po' di olio d'oliva, sale e pepe e arrostire in forno stesso con la carne per gli ultimi 45 minuti o giù di lì. Così facile, eppure così delizioso. E 'Pin
| Roast Beef con Gravy |
Categoria: Entree
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cuocere Durata: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 15 minuti
Ingredienti: 4
Ingredienti
- 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 arrosto di manzo o di bisonte mandrino
- Sale e pepe
- 2 grosse carote, tritate grossolanamente
- 2 gambi di sedano, tritate grossolanamente
- 1 grosse cipolle tritate grossolanamente
- 1 bottiglia di vino rosso
- 2 lattine di brodo di carne o brodo
- 2-3 cucchiai di amido di mais
- Prezzemolo tritato, per guarnire, opzionale
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 300 gradi.
- Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco alto. Stagione arrosto liberamente con sale e pepe e rosolare su tutti i lati fino a doratura. Aggiungere le carote, sedano, cipolle, vino e stock al piatto, coprire e portare a ebollizione luce. Trasferimento pot al forno e lasciate cuocere finché la carne è tenera, 3-4 ore.
- Togliere la carne su un tagliere. Scolate stufare liquido, gettare solidi, liquidi e tornare al piatto. Unire farina di granturco con un po 'di acqua per fare un impasto. Sbattere in liquami e portare a ebollizione, mescolando continuamente fino addensato. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Fetta di carne e, se desiderato, tornare fette al sugo prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con verdure arrosto.
Google View Microformatting Ricetta Ricetta Facile
Nota: Se l'arrosto non è completamente scongelati sarà ancora cuocere bene. Basta procedere con bruciante la carne su tutti i lati e poi la cottura per la ricetta. L'arrosto può prendere un po 'più tempo per cucinare, ma si trasformerà in grande!
Credo che a volte veniamo portati via con la cucina nouveau al difetto di dimenticare provato-e-vero soul-riscaldamento piatti come questo. Questa cena, evoca tutto il calore di una cena familiare per impostare tutti sulla strada giusta per la prossima settimana. Le foto sono bellissime Michele. Grazie per aver condiviso questo.
Questa è una bella foto delle carni bovine. Di manzo può essere un argomento difficile. Mia madre era solita fare Roast Beef ogni Domenica. Prima andavamo in chiesa, aveva messo in forno e ci piacerebbe tornare a casa a una splendida casa odore. E sì, io attendo con ansia il fine settimana per cucinare qualcosa di meraviglioso ... e non affrettata.