25 Apr 2012 | Dolci

Confesso - Ho un po 'di una cotta foodie su Andrea Frizzi su Il Posto . Ma mi puoi dare la colpa? E 'italiano, tanto per cominciare, e voi tutti sapete come la penso su tutte le cose italiane. Ma è più di questo. Ha appena sembra sempre felice e pronto a soddisfare i suoi ospiti. Egli vi saluta alla porta con un grande Buona Sera! Quando si arriva per la cena, e procede alla confusione intorno al suo ristorante assicurandosi tutto è al suo (e il vostro) gradimento. La ciliegina sulla torta per me è che anche lui ha dato generosamente il suo tempo per cucinare al tavolo per il mio gruppo di dieci a Share mese scorso la nostra forza chef Colorado Up cena frontale. Come si è visto, in realtà ho dimenticato la mia macchina fotografica la scorsa notte nella mia lo stress e la preoccupazione di dover dare un piccolo discorso durante l'evento. Ho fatto prima di parlare in pubblico - ho trascorso 25 anni in America corporativa prima di partire per seguire il mio foodie interiore. Ma il pubblico è stato imballato con alcuni pesi massimi questa volta - Tom Nelson, il nuovo Presidente e COO di Share La nostra forza, Gathercole estate, il nuovo Colorado State Direttore per SOS, rappresentanti dell'ufficio del governatore Hickenlooper ha, 35 dei migliori chef dello stato; e, ultimo ma non meno importante, un gruppo di miei amici. Per fortuna ho appena mangiato Il Posto un paio di settimane fa, in modo da poter condividere con voi alcune foto di quella cena e mi limiterò a compilare su quello che abbiamo avuto durante la cena CUF. Il primo nel ristorante è buono, pane gommoso con olio d'oliva di alta qualità per immergerlo trovi cerco di stare alla larga da riempire a pane quando mangio, ma questa crosta era irresistibile. Se mai vedere burrata di un menu, l'ho ordinato. E 'il mio formaggio preferito dai miei viaggi per la scuola di cucina in Italia. E a Il Posto, arrotondando la parte antipasto della serata con il Tagliere, uno spread di salumi (Culatello, Mortadella, e Sopressata) abbinati a formaggi (Piave, Taleggio, e Spressa), è stato il modo perfetto per iniziare. Non so voi, ma quando mangio fuori con gli amici mi piace ordinare un sacco di cose da condividere. Così abbiamo iniziato con due piatti di pasta - Pappardelle al ragù Gnocchi e ... ... E poi spostato a destra nel risotto alla milanese. Chef Frizzi è originario di Milano, e il risotto è una cosa che fa davvero bene. E 'cremoso e sciolto il modo in cui dovrebbe essere, senza barare di aggiunta di panna o burro. E con solo il diritto al dente crisi - yum. Abbiamo anche dividere due antipasti tra noi quattro - la burrata ripieno di pollo su un letto di funghi saltati e le braciole di lampada con foie gras in cima. Entrambi erano deliziosi, ma francamente le nostre ambizioni erano più grandi dei nostri ventri e non siamo riusciti a finire tutto tutto. Inoltre, abbiamo bisogno di risparmiare camera per dessert, come abbiamo festeggiato il primo grande notte del mio amico a cena dopo aver lavorato la sua strada attraverso il recupero dopo un intervento chirurgico difficile. La decadenza cioccolato era la casa, e il semifreddo è quello che abbiamo ordinato. Entrambi erano deliziosi, il il semifreddo era particolarmente insolito e interessante. Per gli Chef Up Cena frontale, il nostro amico davvero superato se stesso:

Cona di Zuppa: San Marzano Soup "Alla Nuvola" e "Cornetto" - una temperatura ambiente spumeggiante zuppa di pomodoro servita in una ciotola piccolo morso dimensioni che sembrava una cialda sottile.

Terrina di Marinata di Pesce: Terrina di Pickled "Frutti di Mare", due strati di Vellutata "Hot and Cold", Nero di Seppia Shave - davvero insolito, veramente delizioso, servito con una purea piccolo di pepe verde condita con un po 'di uova e una piccola purea di barbabietole gialle.

Risotto E Croccante di Zafferano: Risotto Porri e "Zafferano Brittle", germogli di piselli - ho pensato che questo suonava strano quando l'ho letto, con un dolce, caramella-come pezzo di fragile in cima al risotto, ma quando si ruppe in questo piccolo pezzi e fatelo sciogliere nel risotto, è stato un abbinamento incredibile.

Pallone di Quaglia: Quali "Balloon", cavolfiore Mash, Chips Pancetta - solo il morso giusta dimensione di quaglia su un grosso cavolfiore mash.

Torta di Carote Della Mamma: Frizzi ha perso la sua mamma lo scorso anno, e servire la sua firma carote ricetta torta era una sorta di tributo alla sua - per non parlare era così umida e bello che il nostro gruppo furtivamente secondi dal tavolo mentre stava mettendo Chef i suoi materiali di consumo nella sua auto. E 'stato così gentile da condividere la ricetta con me a condividere con tutti voi - spero che vi piaccia tanto quanto abbiamo fatto!

4 Responses | TrackBack URL | Commenti RSS

1. 
   Alle 14:07 Kirsten @ My Kitchen nelle Montagne Rocciose ha detto:

   Proprio guardò il suo menù per il pranzo. Che ne dici di pranzo presto di nuovo?
   Stampato la ricetta e provare al più presto. Grazie!

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2. 
   Alle 14:57 kellypea ha detto:

   Wow, che un evento per cominciare, e quanto grande sono stati in grado di aver preso foto prima. Sto morendo di fame di lettura su tutti i piatti. L'ultimo pasto grande che avevamo era un campionatore e non c'era modo abbiamo potuto finire neanche. Craving italiana in questo momento e chiedendo che la ricetta torta di carote ... yum.

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3. 
   Alle 18:58 Karen (Back Road Journal) ha detto:

   Il Posto suona come il mio tipo di ristorante. Grazie per condividere le tue belle foto e la ricetta.

   Risposta
4. 
   Alle 09:52 Claire ha detto:

   Ciao da un collega Denver blogger! Il Posto è uno dei miei ristoranti preferiti a Denver. Mi sto godendo la mia visita al tuo sito! Buon mangia!

   Risposta