19 מרס 2008 | סלטים , תוספות

יש לי משימה לכתוב מאמר על דגנים מלאים לאתר החיים Gaiam כי תפרסם את אפריל עד מאי מסגרת הזמן, כל כך הייתי עסוק בדיקות מתכונים. זו אחת טבולה טוב מדי לא לשתף - זוג זה עם כמה צלעות טלה בגריל לארוחה באמצע השבוע מהיר וקל זה גם די טוב בשבילך.

טבולה
6 מנות

1 כוס בורגול (חיטה טחונה)
2 כוסות מים חמים
1 / 2 כוס פטרוזיליה קצוצה עלים שטוח
1 / 4 כוס נענע עלים קצוצה
3 כפות מיץ לימון טרי, או יותר לפי הטעם
3 כפות שמן זית כתית
3 עגבניות שזיף, מנוקה מגרעינים וחתוכים
1 מלפפון אנגלית, קלוף, מנוקה מגרעינים, וחתוכים
3 בצל ירוק, פרוס דק
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל, לפי הטעם

מערבבים את הבורגול והמים בקערה בינונית ולתת לעמוד עד שרוב המים נספגים בורגול אך עדיין מוצק מעט, כ 30-40 דקות. מסננים את המים העודפים, בורגול כפית לעיר נקייה ללחוץ בעדינות כדי להסיר כל המים הנותרים.

חזור אל הבורגול בקערה ומוסיפים שאר החומרים. מערבבים בעדינות לשלב ומניחים בצד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות לפחות עבור הטעמים לפתח. טועמים ומתקנים תיבול, שמן, מיץ לימון לפני ההגשה.