26 אפריל 2008 | בשר & עופות , רטבים

השמאל מנוסה, עוף יכול להיות משעמם ממש משעמם, אז רוב האנשים מחפשים משהו יותר מרגש לעשות עם הציפור צנוע. אין זה פלא כי החיפוש amazon.com עבור ספרי בישול עוף מחזיר לא פחות מ 1133 אפשרויות שונות!

מתכון זה כולל בשלושה טעמים חזקים כדי לשפר את העוף: מיץ תפוזים, רוזמרין חומץ בלסמי. אני רוצה לשרת מתאבנים כזה מעל אורז חום מטורף, אבל אתה יכול להגיש אותו עם כל המשפחה שלך אוהב את הטוב ביותר. חפש עוף טבעיים ואתה תהיה גמולו עם ארוחה טעימה יותר.

פאן צרוב חזה עוף עם רוזמרין, בלסמי זיגוג
4 מנות
זיגוג במתכון זה מעלה את חזה עוף מהיום לכל אלגנטי, אך המנה כולה יכול להיות מוכן בתוך פחות מ 30 דקות.

1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס חומץ בלסמי
1 כף עלי רוזמרין טרי שלם
2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 חצאי חזה עוף ללא עצמות, מתובל במלח ופלפל

מערבבים מיץ תפוזים וחומץ, ורוזמרין בסיר קטן ומבשלים על נמוכה עד שנחשף מופחת על ידי חצי מעובה מעט. מסירים מהאש, מסננים לתוך צלחת הגשה. בטל רוזמרין. בעוד זיגוג היא צמצום, מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה בינונית. מוסיפים שמן זית, חזה עוף ומבשלים עד להשחמה מצד אחד, כ -3 דקות. הפעל את העוף, מוסיפים שמן יותר אם יש צורך ומבשלים 3 דקות להשחים את הצד השני. מוסיפים ¼ כוס מים במהירות לכסות את המחבת כדי מלכודת הקיטור. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שהעוף נעשה, כ -5 דקות. כדי לשרת, פרוסת חזה עוף ומגישים מעל אורז, תפוחי אדמה או פסטה. טפטוף זיגוג על גבי או לשרת בצד. מקשטים עם ענפי רוזמרין או פלחי תפוז.