9 ספטמבר 2008 | טכניקה , ירקות

אחד הדברים הגדולים על נפילה (ולא להפוך אותה ליפול מזג האוויר הלילה?!) הוא שפע של אדום, צהוב וכתום פלפלים. פלפלים הם פשוט צלוי, ולהקפיא אולי יותר מכל ירק שאני מכיר. אני תמיד להקפיא כמה חבילות של כל סוג לחורף ולהשתמש בהם במגוון רחב של מאכלים.
כדי פלפלים קלויים, לחתוך את הצדדים של הפלפלים מעל לחתיכות שטוח ולהניח העור כלפי מטה על גריל על אש גבוהה. סגור את המכסה ולתת להם גריל עד שהעור כמעט כל הדרך חרוך שחור. פלפלים חלקם יהיו מושחר לפני האחרים, כך למשוך אותם ולשים אותם לתוך קערה או שקית ניילון גדולה כמו שהם משחירים.
לאחר כל הפלפלים הם חרוך, מכסים את הקערה בניילון נצמד (או לאטום את שקית הפלסטיק) ולתת להם קיטור עד שהם מגניב מספיק כדי להתמודד. מקורר פעם, העור מושחר ניתן להסיר בקלות וזנוח.
אני אוהב לאחסן פלפלים שלי בשקיות פלסטיק קטנות במקפיא - ודאו לתייג את השקית עם התוכן ואת התאריך. הקש להם שטוח כך שברגע שהם להקפיא הם קל מחסנית.

ישנן דרכים רבות להשתמש פלפלים קלויים בבישול היומיום:

• הוסף אותם סלטים, ביצים מקושקשות או חביתה, מנות פסטה, פשטידות ו
• עם רסק עגבניות טוויסט על רוטב עגבניות מסורתי
• קוצצים ומוסיפים בצל, צלפים, שום ובזיליקום על פלפל אדום קלוי קרוסטיני תוספת
• השתמש ב נורווגית