20 ינואר 2009 | פסטה & פיצה
צלחת פסטה האהוב עלי בעולם הוא ספגטי קרבונרה, והמקום הטוב ביותר לאכול את זה ברומא. אני מכניסה את הפרטים יחד לטיול קולינרי הבא שלי לאיטליה באפריל 2010 ופרטים יהיה בידיעון הבא - לא תוכלו להצטרף אלי למסע בלתי נשכח?
קרבונרה שלי הוא לא טוב כמו שהם עושים ברומא, אבל זה ממלא יפה להחזיק אותי בין הנסיעות שלי לאיטליה. חפש באיכות גבוהה הפנציטה מאיטליה אם אתה יכול למצוא את זה כמו שזה יעשה את כל ההבדל הטעם של המנה. ורק השימוש הטוב ביותר Parmigianno רג'נו מגוררת מעל.
ספגטי קרבונרה
8 מנות8 אונקיות הפנציטה, חתוך לקוביות
4 כפיות חמאה
3 שיני שום כתושות
16 גרם ספגטי, מבושלים אל דנטה והריק
1 1 / 2 כוסות שמנת מתוקה
6 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
מלח, לפי הטעם
1 / 4 כפית פלפל לבן
3 חלמוני ביצה
, פטרוזיליה לקישוטמבשלים הפנציטה במחבת גדולה עד פריכות. מוסיפים חמאה להמיס, ואז מוסיפים את השום ומטגנים אבל לא חום. מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרמזן. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל לבן. מוסיפים את פטוצ'יני. מערבבים ומחממים לחלוטין. מוסיפים את החלמונים ומערבבים במהירות כדי לשלב את הביצים לעבות את הרוטב. אין לאפשר לרוטב לרתוח. מקשטים עם פטרוזיליה ומגישים מיד.
באיטליה היינו לסיים את הארוחה לאחר טיול ברחבי העיר עם גלידה מכל הכתמים הגדולים, Giolitti ברומא להיות האהוב עלי. 
אני לא אוכל הרבה פיצה בבית, אבל אני לא יכול לקבל מספיק ממנו באיטליה - קרומים דקים יבשים לחלוטין, רק את המרכיבים הטריים ביותר (אלה להסתכל עלי בזיליקום), והכינו פשוט, אתה לא יכול לנצח אותו לארוחת צהריים. 
אם להצטרף אלי לבית הספר לבישול, תפגוש סילווסטרו (לעיל) העומד בראש מעלה בישול ממתינים טבלה הספר ב Lecce . תוכלו גם לפגוש לוקה, האיש מאחורי כיכר כי ענקית של לחם. 
זהו ג'וזפה המלמד בבית הספר - יש שהזכרתי מדהים איך הגברים האיטלקיים הם ?!?!?!?!?!
הייתי באיטליה .... אהב את זה והאוכל! זה נראה כל כך מדהים, אני מזיל ריר! אני במיוחד אוהבת את כל המרכיבים שומן טבעי ומלא. בדיוק כמו אוכל טעים הכי טעים. תודה!