הירוקים מעורב עם סלק צלוי השום

4 מנות

2 סלק, אדום, כתום או צהוב (או מעורבים)
8-12 שיני שום קלופות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
6-8 כוסות ירקות סלט מעורבב
צנוברים 1 / 4 כוס, קלוי
4 אונקיות מפורר גבינת עיזים
1 שאלוט קצוץ קטן
3 / 4 כוס שמן זית כתית, בתוספת 1 כף
1 / 3 כוס חומץ שרי
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור סדוק

מחממים תנור ל ° 400. מקלפים את הסלק וחותכים 8 פרוסות או פרוסות עבות. מערבבים סלק ושום בשמן זית להתפשט על רדיד אלומיניום שורון אפייה. צולים בתנור עד להשחמה ורך, בערך 45 דקות, נזהרים לא לשרוף את השום (השום להסיר קודם לכן כפי שהוא מתחיל להזהיב). מוציאים מהתנור ומכסים בנייר אלומיניום, ומניחים בצד.

שאלוט ומטגנים בשמן זית עד 1 כף שקוף. העברה בבלנדר ומוסיפים את שאר החומרים לרוטב: רסק. בקערה גדולה, לזרוק את ירקות הסלט עם רוטב כלשהו (יהיה לך יותר ממה שאתה צריך). כדי לשרת, תל כמה ירקות לבוש על צלחת הסלט, להוסיף קצת סלק קלוי ושום בראש עם כמה צנוברים קלויים וגבינת עיזים. הצעה סדוק שולחן צד ופלפל.

הערה: אם אתה שונא גבינת עיזים כמו בעלי, לנסות להשתמש מגולח פרמיג'אנו רג'נו - רק לוודא לקבל חתיכת גבינה באיכות גבוהה.