25 ינואר 2009 | תפריטים , מסעדות , יין
אכלתי ארוחת ערב במסעדת אופוס במרכז ליטלטון אמש עם קבוצה של שישה - הגענו 20:00 ועזב בשעה 23:00, וזה בדיוק איך שאני אוהב לאכול. אני לא מציע שכאשר אני להזמין המבורגר אני רוצה לקחת 3 שעות להיות מוגש, אך כאשר אתם מבלים 100 $ לאדם לארוחה מרובת קורס מיוחד, אני רוצה להתענג על כל אחד כמובן, על ללגום יין עם אוכל, מנוחה בין המנות, ליהנות השיחה, להפיק את המרב מהחוויה.
מישהו שאל אותי אתמול מה המסעדה האהובה שלי היא - איך אני יכול לבחור? יש לי בלק פרל, של הודו על פרל, דן סושי, ו Izakaya דן את כל 5 דקות מהבית שלי. מבחר רחב של שרי קריק - איפה אנחנו רוכן לעבר נקודות איטלקי כמו קוצ'ינה Colore, Piatti, Campo de Fiori ו, אבל אוהב את ההמבורגר מדי פעם על קריקט שרי - רק 10 דקות מהבית שלנו. וגם מסעדות נהדרות בשדרה 6 - גריל ברולו ו לפועל לבוא המוח - הם רק כמה דקות נוספות. אם אנחנו מקבלים ואמיץ מספיק כדי סיכון או יותר לכיוון מרכז העיר, יש Panzano, ביסטרו ונדום, ריוחה, הדלת 9, גריל ההון, Mizuna, לוקה ד 'איטליה, הכיכר האדומה אירו ביסטרו, Tomayo, ריאלטו קפה, לה סנטרל, ו יותר. תגיד לי אתה, איך אני יכול לבחור?
אבל לא משנה לאן אני הולך, מלבד להתענג על מה אני אוכלת, אני ללמוד משהו מן האוכל החוצה. הנה תמונות שלי מאתמול בלילה, יחד עם תצפיות שלי שלמדנו.
פינו נואר זוגות עם אוכל נהדר. ידעתי את זה כבר, אבל לא ידעתי תווית זו בפרט אשר במקרה הזול ביותר (או קרוב לכך) ברשימת יין, אבל היה מדהים. בחנות זו על בקבוק $ 20, אם אתה יכול למצוא אותו (במהדורה מוגבלת).
מרכיבים מעניינים יכולים לעשות משהו משעמם כמו הייחודי לחם - במקרה זה, מאפין קטן היה משובץ שפיץ קקאו מריר עבור בעיטה קלה מחנק.
לפעמים בליווי הקטן על הצלחת הוא הדבר הכי טעימה. סלט ירקות בסיסי היה מעורב עגבניות לילה, שהן סוג של בין מיובשות טריים, ובמקום קרוטונים, היו חתיכות קטנות של ברי שהיו מצופות בפירורי לחם מטוגן עמוק - דביק וטעים.
הלקח כאן הוא תמיד שואל את הגודל של סלטים ומנות ראשונות. לכל אחד מאיתנו הורה שלנו, צדפות חבר של סוזן שלי יכול בקלות להיות המנה העיקרית.
זה כמובן נחמד הרביולי היה מחמאות של השף. אם זה היה בגלל שהיינו יושבים ליד שולחן עם נוף מלא של המטבח (בונוס בשבילי למרות שהם נראו מתנצלת על זה) או בגלל שהם חשבו שאני "מישהו" בגלל מצלם כל הקורס שלי, אני אוהב הפתעה במהלך הארוחה. רביולי גביני (? מסקרפונה וריקוטה) שהוגש עם כמה פרוסות חזה אווז מעל ורוטב ברווז נפלא משובץ כמהין שחורות - אני אומר צריך יותר?
אני בדרך כלל לא ללכת על סוג של מטוגן מנות ראשונות, אבל זה נשמע מעניין הכנה. טונה היה עטוף בעטיפה וונטון מטוגן אז פלאש כדי להפוך אותו פריך אבל לשמור את זה נדיר. אני חושב שאתה יכול גם לעשות את זה בתנור ולמנוע את הבלגן לטיגון עמוק. אבל את הלקח גדול כאן היה נפלא רוטב קוקוס / קארי על החלק התחתון של הצלחת שעשה את המנה.
אני יודע שזה נראה כמו מגש של המשפחה, לא הצלחת הפרט - ואת הלקח הוא לא לאפשר את בעלי, שבדרך כלל אוכלת כמו ציפור, להורות לגלוש דשא. זה פשוט יותר מדי אוכל אפילו אותי, הוא בקושי נגע בו אחרי הקורסים האחרים, למרות כמה צבעוני ומפתה את הצלחת היה.
שיעור פה? אין דבר כזה יותר מדי שוקולד! זה הגיע עם מכסה שוקולד קשה על פני קערת מרק גודל גדול יותר אשר המלצר שפך גנאש שוקולד חם וקיבלנו לצפות הקינוח להתמוסס אל תוך המרק בקערה. לא יכולתי אפילו לומר מה היה תחת כל כך הרבה שוקולד - כמה פירות יער? שוקולד לבן? משהו כמו עוגיות חמאה? - אבל כמה כפיות של העושר הזה על כל אחד ליד השולחן שלנו הצליחה.
אני הרבה יותר מעדיף את שלישיית סורבה מרענן אשר לימד אותי שני דברים. אחת, מצגת משנה - לא קינוח זה נראה חמוד עם ברי הקטן על גבי סורבה פירות יער אז אתה יודע מה זה טעם? שני, קצת מוזר טעמים מדהימים - אננס וג'ינג'ר - וחלקם פשוט לא עובד בשבילי - מלפפון, מלון דבש ונענע.
השיעור הסופי - לא נותנים לבעלי מנסים לעבוד המצלמה שלי. אני שומר אותו על ההגדרות ידנית כדי שאוכל להתאים את מה שאני צריך להתמקד לצילום מאקרו מזון ללא פלאש, כאשר בשימוש על ידי חובב זה רק נראה כמו ... אני לא יודע. מה זה נראה לך?! 
































































