13 פבואר 2009 | קינוחים , זונות

אני מאמין חברת הבישול ליום האהבה במקום ללכת למסעדה, נכון להקים אני מארחת האהבה ארוחת הערב שלי יום המסיבה מחר בערב 8. קיוויתי לקבל מתכון עוגת שוקולד שלמה של היום, כדי שאוכל לצלם באופן מלא את זה בשבילך, אבל אני כבר על סופה של אירועים בישול השבוע - שני שיעורים קבוצתיים על דגים וירקות עבור 16 נשים, קבוצה פרטית של 8 לשיעור ארוחת ערב תאילנדית, הפעולה הראשונה שלי Frontline אכילה בכיתה מתאימה 16 הנשים הול ​​טולי (חלק ממערכת בכלא), בישול אסייתי ארוחת ערב מסיבה 10, והערב ארוחת ערב מיוחדת איטלקי בישול מסיבה 15. אז הנה המתכון בלי הרבה תמונות - סליחה! להתחיל לעשות את הקרום 1 (אני דווקא חושב שהתמונה למעלה היא סוג אחר של קרום, אבל להשתמש בדמיון שלך!). לאחר מכן הקפד להשתמש רק שוקולד הטוב ביותר - מזונות שלמים יש כמה מהגדולים בתחום. יום אהבה שמח!

טארט עם תחתית בצק שוקולד אגוזים
משמש 8-16 (זה עשיר!)

1 חלבון ביצה, מכות
1 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב מלא
10 גרם שוקולד מריר קצוץ
2 כפות סוכר
1/8 כפית מלח
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
בצק אגוזים, מתכון הבא

מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול 13 ס"מ, ולאחר מכן להעביר אותו למחבת 11 אינץ' טארט עם תחתית נשלפת, מוודא ללחוץ הבצק אל השוליים מחורצים של המחבת. חתוך את הבצק העודף וזורקים. במקום קרום במקרר במשך 30 דקות כדי להירגע או עד 24 שעות (לעטוף בניילון נצמד אם להשאיר יותר מ -30 דקות). מחממים תנור ל 350 מעלות. מכניסים את התבנית טארט על נייר אפייה, קרום בקנה אחד עם נייר אלומיניום ומשקולות עוגה או שעועית יבשה. אופים במשך 30 דקות, ואז להסיר את נייר הכסף ואת השעועית, ואז לצחצח התחתון של הקרום עם חלבון ביצה. מחזירים לתנור ואופים עד הקרום הוא רק אור בקושי חום זהוב, כ - 8 עד 10 דקות. להפחית את התנור ל 325 מעלות. מחממים את השמנת והחלב בסיר מעל להבה בינונית רק עד שהוא מבעבע בקצוות. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד קצוץ, ומערבבים עד שנמס ולשלב. להוסיף סוכר ומלח להקציף עד גם יחד. טורפים את הביצים בקערה קטנה לפני הוספת שוקולד, ומעיף לשלב. יוצקים מילוי לתוך מעטפת מראש אפוי לאפות עוגת ועד להגדיר את פני השטח הוא מבריק, כ -20 דקות. (הסר מייד אם אתה רואה סדקים על פני השטח של זונה.) מצננים לחלוטין לפני חיתוך.

אגוזים הקרום
גורם 1 11 טארט בצק אינץ

1 מקל חמאה, מרוככת
3/4 כוס סוכר
2 ביצים גדולות, טרופות
1/4 כוס אגוזי לוז, קלויים, הסרת עור דק הקרקע
2 1/2 כוסות קמח

מערבבים חמאה וסוכר במיקסר והיכו על תערובת נמוכה עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ערבוב על נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוספת אגוזי לוז טחונים ומערבבים עד שהתערובת אחידה, ואז מוסיפים קמח מעט בכל פעם, עד גם יחד. הסר הבצק, מחלקים לשניים, ואת הצורה לתוך דיסקים שטוחים. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר שעה לפחות ועד 24 לפני השימוש. לפני גלגול, להסיר במקרר ולהביא לטמפרטורת החדר במשך 20 דקות.