15 אפריל 2009 | קינוחים
הגיע הזמן לנער את האבק האלה צלי חורף תבשילים כבדים ולעבור הנסיעה כמה קל לאביב - למרות התחזית לשלג יותר השבוע! האם אני היחיד שמקבל מדוכאת כאשר יורד שלג? ראיתי Giada DiLaurentis להפוך את העוגה על רשת מזון (זה מה אני רואה כשאני התרגיל) ואחרי שניסה את זה על ילדים ומבוגרים גם יחד, אני מכור. 
זה הכל על צמחי תבלין העוגה הזו - להתחיל עם עם טימין כמה טרי טחון את זה דק. זה גם כל על לימון וקליפת, אשר שכחתי לצלם, אבל תצטרך מגרדת Microplane. (ראה את הקישור אמזון בצד שמאל? אני מתחיל לכתוב כמה הבישול האהוב הכלים שלי שם תוכל להזמין אותם ישירות מ Amazon.com.)
להלן את יתרת החומרים - אני מניח שאתה יכול לנסות את זה עם שמנת חמוצה קלה, אבל העוגה פשוטה מספיק כבר, ואני חושש כי ייתכן שיהיה טעם יבש. 
יש סירה של ביצים במתכון - הן ביצים שלמות ... 
... ולאחר מכן החלמונים נוספים. (האם מי המצלמה מתמצא יודע מה זה על התמונה הזאת של החלמונים זה עושה את זה 7 מגה קובץ עצום???) 
עשיתי אלה עוגות לארוחת ערב חגיגית בישול בשבוע שעבר - שכחתי לקחת תמונה של המוצר הסופי, אבל הצלחות חזרו נקיים! עוגת לימון קמח תירס קורנית
משמש 6-81 / 2 כוס קמח תירס
1 / 2 כוס קמח
1 לימון, zested
1 כף טימין טרי קצוץ
1 כפית אבקת אפיה
1 חמאה מקל, התרכך
1 / 2 כפית תמצית וניל
1 / 4 1 כוסות אבקת סוכר
2 ביצים גדולות
4 חלמונים גדולים
1 / 2 כוס שמנת חמוצהמחממים תנור ל 350 מעלות. חמאה קמח עוגה 8-inch תבנית עגולה. בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח תירס, קמח עוגה, טימין טחון, אבקת אפיה, מלח. בעזרת מערבל, היכו את החמאה הווניל ביחד, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר עם מערבל על נמוכה. לאחר הסוכר משולב להגדיל את מהירות גבוהה ומערבבים עד פלאפי, בערך 3 דקות. מוסיפים את החלמונים, ביצים, 1 בכל פעם. מנמיכים את מהירות בינונית ומוסיפים את השמנת החמוצה. על מהירות נמוכה מוסיפים את החומרים היבשים רק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את העיסה לתוך התבנית העוגה מוכנה ו להחליק את פני השטח עם מרית. אופים בשליש התחתון של התנור עד שהעוגה זהובה מתרחקת מן הצדדים של המחבת, כ - 35 דקות. מעבירים את המחבת כדי מתלה תיל ומצננים. מעבירים את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה, לאבק באבקת סוכר לפני ההגשה. (Giada משתמשת באבקת סוכר, אבל אני חושב שזה יהיה טעים עם קצת גבינה מסקרפונה ממותק על העליונה.)
