8 יוני 2009 | קינוחים , פירות

זה יהיה המתכון הסופי אני שולח מן Foodbuzz 24, 24, 24 ערב שעשיתי בחודש מאי. אם קרם רוזמרין קרח נשמע לכם מוזר, אתה חייב לנסות את זה. וניל ורוזמרין לעבוד נהדר ביחד הם המושלמת עבור אפרסק בגריל. רק רוזמרין טרי פועל - וודא שאתה לקצץ אותו היטב כדי לשחרר את כל השמנים האתריים טעם לפני הוספתו לתערובת הגלידה. חשוב גם לתת רוזמרין החדה תערובת הגלידה לילה להקנות טעם זה לתערובת, כדי לתכנן מראש.
באשר אפרסקים, זה באמת קצת מוקדם בשבילם בדנבר, אך כאשר העונה אפרסק מתגלגל, לחפש מגוון פריסטון באמת בשלים ועסיסיים - הם הקלה ביותר לקלף בור. בשל יותר פרי, יותר סוכר לקרמל יהיה כשאתה גריל אותם.

רוזמרי גלידה עם אפרסקים בגריל
8 מנות

1 כוס חלב שלם
1 / 2 כוס סוכר
3 חלמוני ביצה
רוזמרין טרי 1 / 2 כוס, טחון
2 כוסות שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל
8 אפרסקים בשלים, קלופים *, לחתוך בבור וחצי, הוסר

טורפים יחד את החלב, הסוכר, החלמונים, ורוזמרין ומבשלים בסיר כפול מעל מים רותחים עד שהתערובת מסמיכה, כ -10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מסירים מהאש ומוסיפים וניל ושמנת. מכניסים למקרר למשך הלילה כדי לאפשר רוזמרין להחדיר flavor.Strain שלה להקפיא במכונת גלידה לפי הוראות היצרן ואז להקפיא עד המשרד אפרסקים freezer.Grill מעל להבה בינונית עד גבוהה מופיעים סימני גריל ואת הסוכרים הטבעיים אפרסקים מתחילים לקרמל, כ 3-5 דקות. מגישים אפרסקים עם כדור גלידת רוזמרין.

* הערה: לקלף אפרסקים בשלים, ציון X בתחתית של אפרסק אחד ולאחר מכן ירידה לתוך סיר גדול של מים רותחים במשך כ 3 דקות. הסר אפרסקים בכף מחוררת ומעבירים מיד לקערה גדולה של מי קרח. כאשר אפרסקים הם עורות מגניב צריכה להחליק בקלות.