מרק קישואים מהיר | בישול עם מישל ®

13 יולי 2009 | מרק , ירקות

זו תמונה של קישואים הראשון בגן הקיץ שלי לא ממש לספר את הסיפור. בדקתי את הגן ביום שני וזה היה בערך בגודל מלפפון חמוץ קטן. עסוק עם אירועי השבוע, אני לא הספקתי להסתכל שוב עד יום שבת, כאשר גיליתי שזה עוד זרועי כ -5 ס"מ קוטר. חייב לאהוב קישואים, בונים קצת להוט שהם!
עם כל כך הרבה קישואים על היד, החלטתי לעבוד על כמה מתכונים קישואים ואני מתכוון לכתוב אותם במהלך השבוע הבא או משהו כזה (כולל שבבי קישואים טעים עשיתי עם גננים הספר שלי הבוקר). הראשון היה מרק קישואים מהיר שקופא ממש טוב. הכנתי סיר גדול של זה ולשים שלושה מכלים גדולים במקפיא לשימוש מאוחר יותר.

אתה מתחיל עם קצת בצל ושום - אם אתה מתכנן רסק את המרק כאילו אני, אז לא צריך לעשות שום חיתוך מהודרים חיתוך. הם נכנסו לתוך סיר הראשונה כדי להתחיל את הבישול.

לאחר מכן הוספתי את הקישואים, והמשיכו לבשל את כל זה במשך זמן מה, בעיקר כדי לקבל שזוף טעם מעט לתוך המרק.

לבסוף, הוספתי המניות - או עוף או ירקות יעשה בסדר גמור - וחופן גדול של טימין טרי טחון עשבי תיבול מהגינה שלי. נתתי ומבשלים העניין במשך זמן מה, לאחר מכן השתמשו אמין בלנדר מקל שלי על פירה זה לפני הוספת חלק חצי, חצי מלח ופלפל.

זהו מרק פשוט, קל כי ירוויחו גם קצת שום קרוטונים או גבינה מגוררת פרמיג'אנו רג'נו מעל. אם אתה עובר את המאמץ, להכין קבוצה גדולה ולהקפיא חלק. אתה תהיה שמח שאתה בא באמצע החורף. לעת עתה, ליהנות ממנו בטמפרטורת החדר!

מרק קישואים מהירה
8 מנות

1 כף שמן זית כתית
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
3 שיני שום קצוצות
8 כוסות קישואים, קצוץ גס
6 כוסות ציר עוף או ירקות
1 כף טימין טרי, קצוץ
1 כוס חצי חצי, לא חובה
מלח ופלפל, לפי הטעם

מחממים שמן זית בסיר מלאי גדול על אש גבוהה בינוני, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם מתרככים מעט, כ -3 דקות. מוסיפים את השום ואת הקישואים ומבשלים 5 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף מניות וטימין, מכסים ומביאים לרתיחה. הפחת לרתיחה ומבשלים עד שהירקות התרככו הכל, כ -20 דקות. מסירים מהאש פירה בעזרת בלנדר מקל או בקבוצות בבלנדר המסורתית. הוסף חצי חצי, אם באמצעות, אז מלח ופלפל לפי הטעם. הערות: לקבלת חלופה, באח קישואים ובצל על פומפיה קופסה לפני הבישול ואינם פירה בסוף. אפשר להגיש עם קרוטונים השום על גבי או זרועים גבינה רג'נו פרמיג'אנו.