11 יולי 2009 | מרק , ירקות
זה אולי נשמע מוזר לכתוב מתכון מרק עכשיו כי החום של 90 מעלות של הקיץ הגיע סוף סוף בקולורדו, אבל רבות של מתכונים למרק שלי להשתמש בירקות מן השווקים בקיץ, ורבים מהם להקפיא ממש טוב. אז אני עושה לעתים מרקים שלי הקיץ והסתיו, ואז ליהנות מהם כמו שאריות במהלך חודשי החורף.
מרק זה פלפל אדום קלוי בעצם יכול להיות מוגש בטמפרטורת החדר מה שהופך אותו למהנה במהלך הקיץ. זהו הקורס הראשון נהדר לארוחה השראה המקסיקני. אם תבחר להקפיא את זה, פשוט לעזוב את אבוקדו קרם פרש לקישוט ופשוט להקפיא את המרק עצמו. הנה כמה פוסטים אחרים כוללים מרקים שאולי אתה רוצה ללבות את ומקפיאים בקיץ הזה כאשר אתה מרגיש סומק עם ירקות טריים: 
כרישה מרק תפוחי אדמה 
מרק עגבניות Pancetta 
מרק פלפל אדום קלוי
משמש 82 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1 נורת שומר, קצוצים
3 שיני שום קצוצות
6 פעמון פלפלים אדומים, קלויים קלופים
3 כוסות ציר עוף
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
1 / 2 כוס קרם פרש
1 כף קליפת לימוןמחממים בסיר בינוני על אש גבוהה בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשומר ומבשלים על בינוני עד רך מעט, כ - 8 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד 2 דקות. בערך קוצצים את הפלפלים האדומים ולהוסיף יחד עם מלאי את העוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות. מסירים מהאש רסק באמצעות בלנדר טבילה. לחלופין, רסק בבלנדר המסורתית עבודה בקבוצות אחרי המרק מתקרר מעט. מערבבים קליפת לימון עם קרם פרש. לשרת, מרק מצקת לתוך קערות העליון עם כמה חתיכות של אבוקדו מנה של קרם פרש.
